- “我是山西人,都知道山西人爱吃油辣子,市场上卖得油乎乎的吃着不放心,自己在家做点吃着那又香吃着又放心,放桌上顿顿饭都离不开油辣子,动起手来开始做吧,家有料理机的做起来更方便,因为以前做山楂糕用料理机出了点小插曲,所以我是不敢碰料理机了,用了笨方法自己擀,擀出来的粉末不是...
- 28067
- “为什么你做的油泼辣子只辣不香,而我做的又香又辣?其中的小秘诀你一定还没掌握,跟着我一起动手做,可以做出美味无比的油泼辣子哦!”食材明细主料辣椒碎(30g)辣椒粉(30g)辣椒面(30g)辅料花椒(30g)孜然粉(15g)八角(10g)桂皮(10g)香叶(10g)白芝麻(20g)十三香(5g)辅料2盐(20g)高度白酒(1勺)香菜(适量)芹菜(适...
- 9162
- “外边买的油辣子很好吃,但是吃多了容易上火。今天就做一款超简单的家庭版油辣子,好吃不上火。配酸辣粉、重庆小面都是极好的。”食材明细主料辣椒粉(30克)花生碎(60克)芝麻(60克)植物油(菜籽油)(300克)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)油辣子的做法步骤1、花生碎放到碗里。再加一小...
- 31743
- 食材明细主料干辣椒(40g)花生油(适量)辅料大葱(适量)生姜(适量)香菜(适量)调料盐(适量)香辣(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)油辣子的做法步骤1、干辣椒洗净沥干。或者用烤箱低温烤干。2、生姜大葱香菜洗净改刀沥干。3、小锅预热,倒适量油,小火。4、放入一半干辣椒,不停翻拌,炸2分钟左右。另...
- 16270
- “大家平时吃过的麻辣烫是属于东北麻辣烫,今天做的麻辣烫是属于我们山西人的麻辣烫。记得小时候冬天放学回家总会在路上吃一碗热乎的麻辣烫,那个时候才3元一碗。现在是7元一碗,再来半份手抓饼,来点炸串,简直是美滋滋。这碗麻辣烫承载着我们童年的回忆与味道……”食材明细主料...
- 10706
- 准备时间:10分钟    烹饪时间:15分钟早餐吃些什么呢?经常是从外面买回来的油条、油饼之类的早饭,都吃烦了,想想外面的油都是重复利用,很不利于健康,也不卫生,我们山西人喜欢吃油煎食品,所以自己做的这个小油馍,大家不防来换个口味,品尝一些山西人的...
- 25427
- “不知道大家都知道否?陕西有八大怪,其中有一怪就是【油泼辣子】一道菜,说就是陕西的油泼辣子,大家都知道四川湖南能吃辣其实陕西人也不落下风。做法及其简单陕西人几乎家家都做,今儿就看看我家的吧。关中人对于辣子情有独钟,爱吃,而且和别的地方吃法不同,不吃干辣面子,而是油泼辣...
- 6263
- “油泼辣子在无辣而不欢的我家可是样必不可少的厨房之宝哦。因为我很喜欢芝麻的香,所以放了较多的芝麻,而且都是炒香后现磨,所以做好后的油辣子融合着芝麻的香在家里弥漫顠荡着,久久不散。”食材明细主料干辣椒(适量)辅料白芝麻(适量)花椒(适量)八角(适量)配料盐(适量)醋(适量)超辣(口味)技...
- 9578
- “在陕西,油泼辣子一道菜,这是陕西八大怪之一。作为一个土生土长的陕西人,我也是每顿饭都离不开油泼辣子的。近几年网络上有很多种的油泼辣子的做法,也有好多朋友留言问我做法,看着好多放各种香料的复杂做法,我真的按捺不住了,照这些个做法,再像我这样每天离不开的吃法,那我吃不了...
- 16925
- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料西芹:250公克蒜仁:2颗蚝油:1大匙糖:1/2茶匙辣椒油:1茶匙辅料具体步骤1.蒜仁切碎末备用。2.西芹洗净,摘去叶子后,先以滚水汆烫1-2分钟,捞起放入凉开水浸泡至凉。3.将作法2的西芹捞起沥干水分,撕去粗丝,并切成小段后...
- 5290
- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料猪里脊:200木耳:适量蒜薹:适量山西陈醋:适量老抽:适量葱姜蒜:适量花椒大料水:适量鸡精:适量水淀粉:适量辅料具体步骤1.里脊肉解冻切片放入适量盐、水淀粉和料酒抓匀腌制一刻钟2.黑木耳提前用冷水泡发,用开水汆烫下3...
- 22228
- “这是一款地道的山东地区家常菜,做法和山东人一样质朴、实在——大块儿的鸡肉,厚厚的酱油,干辣椒、鲜辣椒、红辣椒、绿辣椒……有什么就放什么吧,无需过油,就是简单的炒和炖,味道醇厚鲜美,香辣下饭。比之过油后干香麻辣的川味儿辣子鸡,又是一番不同的风味呢——”食材明细主料鲜...
- 13025
- 准备时间:60分钟    烹饪时间:15分钟主料干辣椒:一大把花椒面:一大勺色拉油:适量辅料具体步骤1.干辣椒一大把,干辣椒有N多种,大家随便用,也可以任意mix!2.锅里不放油!锅略微热了,就把干辣椒放进去,小火进行不停的不停的煸炒,炒到干辣椒略微变黑,你一定要...
- 10598
- “发面油旋是山西的一道传统面食,因制作过程中有油,又是发面,而且还有一定量的盐,因此可以存放很久。据说过去在山西,家家女人都会做,男人多外出经商,家中的女人就会制做一些发面油旋,给男人当干粮。”食材明细主料面粉(200克)酵母(2克)泡打粉(1克)温水(120克)油酥面粉(25克)色拉油(15克)花椒...
- 13135
- “油泼辣子大家一定不陌生,喜欢吃辣的朋友,这个绝对是必不可少的。凉拌菜、拌面条、钟水饺、龙抄手、重庆酸辣粉、陕西凉皮等等等等,可用的地方非常多,可以说是居家必备的调料之一。传统的油泼辣子,是以干尖椒末、花椒、八角、桂皮、茴香、草果、豆蔻、香叶等香料,碾碎之后置于...
- 29008
- “前些日子去山西五台山旅行,到了饭点去店里吃饭店家推荐了一道菜过油肉,感觉不错,网上一搜做法简单自己便动手做了起来!”食材明细主料猪瘦肉(200克)蒜苔(少许)黑木耳(少许)辅料红辣椒(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)山西过油肉的做法步骤1、黑木耳泡发好,蒜苔切好,蒜切粒红辣...
- 31058
- “超级喜欢的一道菜,辣辣辣麻麻麻香香香😄”食材明细主料鸡翅(500克)辅料花生米(适量)蒜苔(适量)干辣椒(适量)花椒(适量)麻椒(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)蒜(适量)姜(适量)麻辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)山城辣子鸡的做法步骤1、准备配料。2、鸡翅500克,也可以用鸡腿,整鸡,剁成小块,,放入料酒...
- 12031
- “过油肉应该算是山西名菜之一,好多朋友初闻“过油肉”不知为何物?听名字以为是油炸肉一类,见菜品觉得不过炒肉片罢了。。。其实“过油肉”绝不是炒肉片那么简单,一道好的过油肉要求:色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,不薄不厚,稍有明油。尤其是“醋”的运...
- 11796
- “对于川渝地区来说,新鲜的油辣子是一碗面食的精髓。从家乡带来的辣椒粉也可以制作美味的油辣子。”食材明细主料辣椒粉(200g)辅料油(适量)超辣(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)自制油辣子的做法步骤1、把辣椒粉倒入瓷容器里,要能承受热度的容器就行。2、把锅烧热后倒油3、油热了...
- 9548
- ““蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配腌渍而成。三种食材都辣,但各有各的特点,在制作这道菜肴时,没有把蒜直接腌渍,而是制作成蒜油,这样的方法,即缓解了菜肴的辣度,又增加了菜肴的蒜香味道,非常下饭的小菜。”食材明细主料尖辣椒(5个)蒜(1头)葱(适量)辅料油(1汤匙)盐(1茶匙)味精(少许)中辣(口味...
- 27346
- “不必太纠结于当下,也不必太忧虑未来,人生没有无用的经历,当你经历过一些事情后,眼前的风景已经和从前不一样了。”食材明细主料牛肉(适量)面剂子(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)调料盐(适量)味精(适量)十三香(适量)辣椒面(适量)米醋(适量)生抽(适量)香辣(口味)炝(工艺)半小时(耗时)简单(难度)山西油泼...
- 23775
- “最近做的凉拌菜里面都要用到辣椒油,之前老妈做的都吃完了,今儿自己试着做次,虽然夏季不适合吃辣的,但我不知道是不是因为今年吃中药的问题所导致的,今年夏天蛮喜欢吃些口味重的食物,如果是以往的话,辣椒一类的一年也吃不了多少,看来又要换中医了。。。”食材明细主料干辣椒(一小...
- 31565
- “重庆是一座美食遍地的城市,由于整个城市被长江,嘉陵江环绕,形成了潮湿闷热的环境,因此重庆人偏爱辛辣开胃的食物,特别是能逼出体内湿气的麻辣火锅,以至于发展成了重庆的代表性美食,不管是夏天还是冬天,重庆人都喜欢围着火锅挥汗大吃,麻辣火锅吃不够,山城重庆歌乐山镇的一农家院落...
- 15925
- “孩子上学早饭喜欢喝粥,所以提前蒸点葱花卷,早饭配点小菜吃,都得营养上。”食材明细主料面粉(一斤)辅料安祺酵母(适量)泡打粉(适量)盐(适量)白糖(适量)葱花(适量)油(适量)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)山西葱油卷的做法步骤1、将面粉倒入盆中,然后将酵母、泡打粉、糖用温水划开,缓缓倒...
- 17802
- “都说山西人爱吃醋,那山西人到底是有多爱吃醋呢?春节期间,家家大鱼大肉,尝尝会吃到肠胃不适。晋南人家在这时会做一种简单的快手面——酸棋子,简单清淡的面条,在一大勺晋南米醋的点缀下,顿时成为节日期间对肠胃的最好安抚。今天我们来看看晋南春节期间家常饭之一——酸面条(酸...
- 5900