- 食材明细主料春笋(适量)辅料泡椒(适量)配料花椒(适量)大料(适量)香叶(适量)干辣椒(适量)微辣(口味)腌(工艺)一天(耗时)简单(难度)腌笋丝的做法步骤1、准备春笋一棵2、春笋切细丝后放入盐水中浸泡(本人刀工将就,只好用刨子刨丝,请多多谅解)3、笋丝放入盐水中大火哦煮开,小火煮2-3分钟后捞出,沥干水分...
- 21733
- “腌笃鲜,属于江南吴越特色菜肴,现已是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是用小火焖的意...
- 21987
- “偶得几个萝卜,闲暇无事腌点儿小咸菜,省时省力,吃的时候放上香菜和香油,小朋友很喜欢,现在这个季节吃点萝卜对身体也好,除了腌制的,剩余的就小炒。”食材明细主料萝卜(3个)白糖(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)腌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)腌萝卜丝的做法步骤1、萝卜清洗干净。2、把...
- 12026
- “简单的蔬菜双拼,适合嗓子不舒服的人,配点儿粥就是一顿美味。”食材明细主料莴笋(1根)辅料青笋(1根)调料盐(适量)橄榄油(1勺)咸鲜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)盐腌双丝的做法步骤1、莴笋和青笋洗净。2、去掉皮洗净。3、莴笋切成丝备用。4、青笋切成丝。5、把双丝放入大篓里。6、...
- 21142
- “春季蕨菜上市的时候,正是红笋开吃的时候,老家拿来的蕨菜洗净焯水切段,加煮熟的红笋斜切块,加上姜丝蒜末红椒,来点盐拌一拌,塞瓶子里搁冰箱冷藏室一个月了,就可以吃了。简单爆炒,酸爽香脆,妥妥的下饭菜!”食材明细主料蕨菜腌笋(适量)小葱(少许)辅料白砂糖(适量)菜籽油(适量)酸咸(口味)炒(工艺...
- 30524
- “菜地莴笋多,不吃就老了,所以就腌起来,记得小时候吃过罐头莴笋,很好吃。”食材明细主料莴笋(1300g)辣椒(15g)冰糖(20g)盐(30g)生抽(3勺)辅料柠檬(1个)咸鲜(口味)腌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)腌莴笋的做法步骤1、自留地里莴笋。2、可喜的成绩。3、切成滚刀,用盐腌制一小时。4、然后装布袋,压上重...
- 29897
- 食材明细主料腌菜(300克)春笋(200克)猪肉(适量)小米椒(适量)大蒜(适量)姜(适量)淀粉(适量)老抽(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)蚝油(适量)糖(适量)米酒(适量)中辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)腌菜炒春笋的做法步骤1、准备好食材。2、春笋切丝,腌菜、猪肉、米椒和姜、蒜都切成沫。3、笋丝焯水。4、过凉...
- 26464
- 可以选择盐渍法来腌春笋。腌春笋时,要把春笋完全清理干净,可以切成片状或者块状来清洗,这样不仅可以清洗干净春笋,还可以去除春笋中的苦味。腌春笋时,盐要放得多一些,以免腌春笋不够入味。除了放盐,也可以根据个人口味加一些自己喜欢的食材。腌春笋的水最好用凉白开来腌制,增加春...
- 14694
- 食材明细主料腌菜(适量)冬笋(适量)辅料油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)腌菜冬笋的做法步骤1、腌菜洗净,切碎。2、冬笋去壳,洗净,切片。3、起油锅,炒腌菜。4、起油锅,炒冬笋。5、加入腌菜,一起炒。6、加点水,煮熟。7、出锅,装盘。...
- 30589
- 食材明细主料里脊肉(适量)雪里蕻(适量)春笋(适量)辅料葱(适量)淀粉(适量)调料油(适量)盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)腌菜春笋炒肉丝的做法步骤1、里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2、春笋焯水切丝。3、亲戚家拿的雪里蕻腌菜,清洗挤去水分...
- 15720
- 加大量的盐腌制,腌制时要注意:1、腌制的春笋要选择新鲜的春笋,腌制前要把春笋完全清洗干净再开始腌制,还可以在腌制前将春笋用水焯一遍。2、将要进行腌制的春笋要沥干水分之后再开始腌制。腌制过程中,要记得大约二十天左右,给春笋翻一次面,让盐分均匀渗透在春笋里。3、为了让春...
- 28947
- 煮熟后晾干水分,抹盐腌制即可。竹笋的做法多种多样,可鲜炒、腌制、晒干等。将新鲜的竹笋剥去衣服沐浴一番后切成长条片状煮熟,捞出后置于阳光下晾干,再抹上适量的食盐密封储藏好,不久后就能得到一罐鲜美的腌竹笋。在储藏的过程中一定要注意密封,这样做好的腌笋可保一年之久,通常...
- 9128
- “芥菜大家肯定都知道,这个季节满街很多卖的,5毛钱一斤,很便宜,家庭主妇们买来主要就是做成小咸菜。芥菜的味道也很特别,芥末粉就是芥菜的种子做成的,平时我们吃的芥菜也可以做出芥末的味道,快来跟我学吧,经常吃少感冒哦。”食材明细主料芥菜疙瘩(3斤)大蒜(60克)熟花椒油(70克)辅料鸡精...
- 23126
- “竹笋含有丰富的蛋白质,氨基酸,脂肪,糖类,钙,磷,胡萝卜素。竹笋营养丰富,有结石的少吃哦要买那种笋尖(嫩笋)先要冷水泡24小时哦,然后用高压锅压半小时。切成丝再泡半天,待用。”食材明细主料腌笋(125克)五花肉(350克)辅料生抽(适量)葱油(适量)姜(适量)盐(适量)老抽(适量)冰糖(适量)白酒(适量)原味(口味...
- 27726
- 酸笋是一款比较好吃的美食,做法比较多,大家知道酸笋怎么腌制吗,看看这篇文章是怎么介绍的,酸笋的口感不错,做法是比较简单的,所以好多人都爱吃这款美食,文章还介绍了做酸笋的注意事项,大家可以自己学习一下。一、酸笋怎么腌制竹笋上市时做,最多一个半月就可以吃了。准备好竹笋、冷...
- 32874
- “这个季节没有鲜竹笋可以买啦,就网购了腌竹笋,就是太贵了,比肉还贵。正好肉便宜了,烧肉吃吧。”食材明细主料腌竹笋(500g)猪肉(600g)辅料食用油(半匙)清水(适量)调料卤肉料(小许)泡姜(5g)葱白(5g)冰糖(5g)食盐(3g)鸡精(2g)生抽(15g)老抽(20g)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)腌竹笋烧肉的做法步骤1...
- 12322
- “腌笃鲜是江南民间的一道家常菜。腌是腌制,指的就是咸的东西,如咸肉,咸鸡,笃是炖的意思,鲜,是新鲜的食材。所以它的意思就是,咸的和新鲜的食材一起炖,口味咸鲜,味道非常的鲜美!一般是冬笋或者春笋,和咸肉还有新鲜的猪肉一起炖,可是北京的菜市和超市我都没有看见有笋卖,所以只能用莴笋...
- 30069
- “第一次吃腌笃鲜,是与姐姐去上海,住在四川北路的表叔家,表婶做的。煤球炉上用只砂锅,一只咸蹄膀,一大碗提早泡好的黄豆,满锅的水,加点黄酒,一块老姜.慢慢的炖啊炖~~~~直炖到砂锅里只剩大半锅汤汁,直炖到满楼的亭子间都飘着腌笃鲜特有的咸与鲜的诱人香味,这腌笃鲜就好了。无需放盐,...
- 15087
- 食材明细主料腌菜(适量)辅料冬笋(适量)虾米(适量)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)冬笋腌菜汤的做法步骤1、腌菜洗净,切短,码放在汤碗中。2、冬笋去壳,洗净,切片,放在腌菜上。3、再加上些虾米。4、加上水,适量的水。5、上锅蒸熟。...
- 28223
- “小春笋,我们这儿也叫水竹笋,它的季节略晚于普通的大个子春笋。多为野生,如竹筷般粗细,是一种时令美味。”食材明细主料小春笋(300)辅料腌菜(100)姜(适量)配料油盐(适量)花椒粉(适量)生抽(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)腌菜炒小春笋的做法步骤1、小春笋一把2、小春笋放入开水中...
- 19756
- 春笋具有很高的营养价值,吃了对身体是有很大的好处的。那么怎么制作美味可口的腌春笋的。这个就需要一定的小技巧了,腌春笋是夏天很好的下饭菜哦,因为炎热的夏天,大家的食欲都不佳,有一道美味可口的腌春笋肯定会让你食欲大增的。一、怎么腌春笋1、自己在家中腌制春笋时,需要准...
- 9850
- “小竹笋在我看来也可称为“春笋”,因为它是在清明前后出现,农民们也正在准备水稻的播种。这次回家,特意去小河边摘了些小竹笋,妈妈总是担心不够吃,又摘了许多。相信很多人都没有见过这种小竹笋吧!比冬笋嫩而且口感佳。真是可遇而不可求之物!”食材明细主料小竹笋(500g)腌肉(100g)辅...
- 6843
- 密封放在缸中腌制。将经过消毒的竹笋放入罐中,需要一层盐和一层竹笋来回交错,最后倒入清水中直接腌制。所有的竹笋必须浸入盐水中,最后将缸密封,片刻后可以腌制。将它们取出并晾干后,它们就是常见的笋干,可以在食用时根据需要烹饪竹笋。...
- 7604
- “最近在山里老家,今天做的农家小菜。”食材明细主料牛肉(500g)辅料盐(适量)腌笋(适量)酱油(适量)姜(适量)小米辣(适量)味精(适量)酸辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)腌笋爆炒牛肉的做法步骤1、牛肉剁成碎肉。2、小米辣切碎。3、腌笋切短一点。4、不放油,先炒一下腌笋,然后放碗里备用。5、...
- 22976
- “酸辣爽口,非常开胃”食材明细主料夏竹竹笋(1000g)辣椒粉(10g)辅料盐(20g)油(10g)中辣(口味)腌(工艺)数天(耗时)普通(难度)酸笋的腌制的做法步骤1、首先要挑这种大根的竹笋买,虽然大但是不能买太老的,用手掐一下根部,能掐得动就可以。2、剥开竹笋的外壳后,用自来水冲洗一下,再分成一节一节的,切...
- 11657