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关于之皮的餐饮百科

家常小素之皮双色饺如何做简单又好吃
  • 家常小素之皮双色饺如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:25分钟主料香菇:豆皮:老黄瓜:芹菜:辅料紫薯:南瓜:具体步骤1.两个面团拍平叠放在一起,继续往一个方向杆,然后把面团卷起来,从一个大卷慢慢捏成一个小卷,做剂子2.杆皮3.包饺子4.煮熟盛出...
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酥皮点心之海棠酥怎么做-酥皮点心之海棠酥的做法
  • 酥皮点心之海棠酥怎么做-酥皮点心之海棠酥的做法

  • “喜欢海棠酥的制作难度,喜欢它外形那种酥的特质,动手制作很令人满足~你不妨试试!(外形个人稍有改动,希望你能喜欢)”食材明细主料中筋面粉(水油皮)(160克)猪油(水油皮)(50克)水(水油皮)(60克)糖粉(水油皮)(30克)低筋面粉(油酥)(120克)猪油(油酥)(60克)辅料奶黄馅(320克)自制葡萄果酱(适量)甜味(口味)烤(工艺)数...
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苹果削皮之前要洗吗
  • 苹果削皮之前要洗吗

  • 需要。为了方便就不洗直接削皮的话,细菌就会被刀子带到果肉上。在清洗苹果的时候,可以些放盐多搓一搓,再用低于五十度的温水浸泡清洗半个小时,可以更有效的消灭细菌。选用温水而不用冷水,是因为温水可以去除苹果表面的蜡质。...
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茭白炒之前要削皮吗
  • 茭白炒之前要削皮吗

  • 可以不削皮。是否削皮主要取决于茭白的老嫩程度,若是茭白比较嫩,则不需要去皮直接切丝或是切片后炒制即可,但若是茭白比较老则需要将表面的皮去除后再食用,否则老茭白食用起来纤维感比较强,而且不易咀嚼甚至会影响食用口感以为味道等等。...
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五香脆皮鸡的做法 五香脆皮鸡Fancy Dinner 之主菜之二 五香脆皮鸡怎么做
  • 五香脆皮鸡的做法 五香脆皮鸡Fancy Dinner 之主菜之二 五香脆皮鸡怎么做

  • “为FancyDinner专门设计主菜之二”食材明细主料土鸡(半只)辅料莲藕(适量)配料五香卤料包(一袋)生抽(适量)老抽(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)生姜(适量)咸鲜(口味)技巧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)五香脆皮鸡的做法步骤1、所有的调料和鸡放锅里加水淹过鸡身,大火烧沸,转中火慢煮30分钟直到用筷子...
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荔枝冻住之后怎么剥皮
  • 荔枝冻住之后怎么剥皮

  • 常温放置至恢复室温。冻住的荔枝由于表皮和果肉之间的水分被低温冻住,导致出现粘连无法剥离的情况,所以只要从冰箱中取出,稍稍放凉等恢复室温之后就可以很轻松的剥皮了。储存荔枝时应该要把荔枝放在冰箱的保鲜层保存,冰箱的冰冻层温度低容易导致荔枝水分流失,容易影响食用口感...
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苹果削皮之后能放多久
  • 苹果削皮之后能放多久

  • 2~3个小时。削去皮的苹果接触空气会氧化变成褐色,削去皮的苹果可以放在清水里浸泡,浸泡的时候再滴入几滴柠檬汁,这样苹果就不会变色或者在削苹果皮前抹上一层食用盐,这样苹果也不会变色,苹果吃起来香甜美味,口感极佳。苹果在保存的时候要放在阴凉避光的地方保存,或者放在冰箱里...
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之前的皮全扔错了-橘子皮有什么用
  • 之前的皮全扔错了-橘子皮有什么用

  • 大家每次吃完橘子皮都会随手将橘子皮扔掉,却不知橘子皮也是有很多用处的。当然我国的橘子也是分为了很多个品种的,每个品种的橘子皮也大为不同,其中所含的营养成分以及橘子皮的大小、厚度也不相同。不同种的橘子皮其用途也不一样,接下来给大家详细介绍一下。橘子皮有什么用一...
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酱皮皮虾的做法 小满日食记之酱皮皮虾 酱皮皮虾怎么做
  • 酱皮皮虾的做法 小满日食记之酱皮皮虾 酱皮皮虾怎么做

  • “鲜活无比”食材明细主料皮皮虾(一斤)辅料郫县豆瓣酱(少许)海天黄豆酱(少许)葱(少许)花椒(少许)酱油(少许)麻油(少许)姜(适量)蒜(适量)麻椒(适量)麻辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)酱皮皮虾的做法步骤1、精选鲜活皮皮虾2、清洗干净3、花椒麻椒葱姜蒜炸锅,加入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱4、加入清...
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陈皮用之前怎么洗
  • 陈皮用之前怎么洗

  • 需要用温水清洗一下再使用。这样可以把表面的杂质给清洗掉。陈皮可以用来泡水喝,也可以加入一些食材熬汤,看一年提升汤的口感。在选择陈皮的时候尽量选择光泽感较好的,因为这样的陈皮烹调出来的味道要好一些,泡出来的颜色也好看。...
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粉色之恋冰皮月饼 粉色之恋冰皮月饼怎么做-粉色之恋冰皮月饼的做法 造色情怀
小紫薯蒸之前去皮么
  • 小紫薯蒸之前去皮么

  • 不需要。蒸制紫薯不建议去皮,否则会导致紫薯流失水分和糖分,从而影响食用口感,若紫薯用来煮粥的话,是需要去皮的。蒸制紫薯需要冷水上锅,让果实与冷水一起受热,防止出现硬芯的现象,全程一般需要蒸制15-20分钟,若是紫薯太大的情况下,建议先切半在蒸制。...
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全素菜之双菇豆皮怎么做-全素菜之双菇豆皮的做法
  • 全素菜之双菇豆皮怎么做-全素菜之双菇豆皮的做法

  • “去超市遇见一个老邻居,大概有几个月没有见到我吧,她盯着我看了一下,不做声。我很自觉的说我胖了,她说我是胖了,而且胖了很多!应该是胖了5、6斤。那真是我现在听到的最郁闷的话了,看来还是要控制一下。因为有特殊的原因,又不能让自己饿,但又不能让自己的体重飚升,那就只有少吃肉,多...
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老莫凉皮——凉皮的生存之道
  • 老莫凉皮——凉皮的生存之道

  • 众所周知,凉皮是属于中国陕西的特色小吃,口感爽滑,已有上百年历史了,直至今日,也仍然受到大批消费者的欢迎。在中国,凉皮不仅可以作为主食摆上餐桌,也可以作为零食供人们品尝。在南方,自然孕育的炎热夏季,使得凉皮能更好的销售;在北方,也能帮助人们在干燥的季节降温解暑,即使到了寒...
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儿菜做之前用扒皮吗
  • 儿菜做之前用扒皮吗

  • 需要。儿菜作为芥菜的一种,味道十分的清新,口感甘甜,是深受广大群众青睐的一种菜品。儿菜在烹饪的时候,由于的皮会比较的老,烹饪起来口感不如里层,所以需要将外面的皮剥掉。剥儿菜的皮的方法和削莴笋一样,可以使用水果刀开口,再用手扒掉外皮。如果外皮十分嫩的话,也可以不用扒皮。...
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苹果削皮之前不洗行吗
  • 苹果削皮之前不洗行吗

  • 苹果应该说是一种很常见的水果了,每天吃一个苹果,对于我们是非常有好处的,因为苹果当中含有很多我们人体所需要的营养元素,很多人在吃苹果之前都会把苹果皮削去,因为苹果皮的口感不是特别好,然后把苹果切成块状,这样食用起来会比较方便一些,那么苹果削皮之前不洗行吗?苹果削皮之前...
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苹果削皮之后要洗吗
  • 苹果削皮之后要洗吗

  • 不需要。苹果削皮后可以直接吃,也可以用于制作苹果汁、苹果干、苹果粥、水果沙拉等美食。苹果是常见的水果,别名平安果等,品种比较多,包括黄元帅苹果、红将军苹果、乔纳金苹果、红玉苹果、嘎拉苹果、富士苹果等。保存苹果时,可以将苹果放在阴凉处存放,也可以放在冰箱冷藏保存。...
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椒盐皮皮虾的做法 小策海鲜之:椒盐皮皮虾 椒盐皮皮虾怎么做
  • 椒盐皮皮虾的做法 小策海鲜之:椒盐皮皮虾 椒盐皮皮虾怎么做

  • “小策卖海鲜,爱海鲜,吃海鲜,做海鲜,欢迎大家加我微xin:moce1010切磋交流厨艺。”食材明细主料小皮皮虾(500g)椒盐(适量)姜片(3片)辅料淀粉(30g)料酒(一茶匙)其他(口味)爆(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)椒盐皮皮虾的做法步骤1、皮皮虾洗干净,用料酒,食盐,姜片腌制10分钟2、加入生粉拌匀,使每一只皮皮...
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果丹皮的做法 山楂之恋——果丹皮 果丹皮怎么做
  • 果丹皮的做法 山楂之恋——果丹皮 果丹皮怎么做

  • “这是一个山楂季,一直很想做果丹皮的,但试过一次没成功,原因是山楂泥熬得太厚实了,没等我抹平就干掉了,最后只好当山楂糕来吃了,这次重新又做了一次,终于成功了!加了些苹果果肉综合了山楂的酸味,更加美味了!”食材明细主料鲜山楂(500g)苹果(1个)辅料冰糖(适量)盐(1小撮)琼脂(5g)水(半杯)酸甜(口...
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饺子皮儿之春饼怎么做-饺子皮儿之春饼的做法
  • 饺子皮儿之春饼怎么做-饺子皮儿之春饼的做法

  • 食材明细主料饺子皮(15张)辅料油(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)饺子皮儿之春饼的做法步骤1、五张饺子皮一组,每张上面抹油2、把五张饺子皮摞起来(最上面的饺子皮可以不抹油;也可以刷一张摞一张,就是饺子皮容易滑出位置)3、擀面杖上场,虽然擀的越大饼越薄,也要见好就收,不然...
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现烤面包之酥皮麻薯怎么做-现烤面包之酥皮麻薯的做法
  • 现烤面包之酥皮麻薯怎么做-现烤面包之酥皮麻薯的做法

  • “喜欢麻薯面包那软韧的口感,非常好吃,制作方便,只要花上一个小时就可以吃上热腾腾外脆内软的麻薯面包,相当的赞哦!现烤面包视频教程关→氵主→微亻言ttpaituan”食材明细主料麻薯粉(500克)糖粉(100克)黄油(100克)水(225克)辅料鸡蛋(100克)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)现烤面包之酥...
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春之韵皮冻的做法 团圆之时共迎春 春之韵皮冻怎么做
  • 春之韵皮冻的做法 团圆之时共迎春 春之韵皮冻怎么做

  • ““立春”是二十四节气之首。立春这天阳和起蛰,万物复苏。春姑娘踏着轻轻的舞步款款而来、盛装莅临。我国南方正如“碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦”的春意盎然之景象。春是惬意的,借着春意创意一款春之韵皮冻(由苗芽菜支猪皮浆巧妙搭配)。寓意春的气息,春意盎然之意。”食...
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饺子皮之炸小麻花怎么做-饺子皮之炸小麻花的做法
  • 饺子皮之炸小麻花怎么做-饺子皮之炸小麻花的做法

  • “包饺子总是有多余的馅或者皮子。今天包好饺子速冻了,多余的皮当然不能浪费。炸出来的小麻花香香脆脆的。”食材明细主料饺子皮(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)饺子皮之炸小麻花的做法步骤1、饺子皮方的圆的都可以哦,可以摞在一起,比较省时间一些。2、从中间对半切开...
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甘蔗去皮之后怎么保存
  • 甘蔗去皮之后怎么保存

  • 1、放冰箱保存。甘蔗是需要在低温环境储存的,当放入冰箱储存时,要放入冰箱的冷藏室。2、放透风干燥的室内。甘蔗去皮之后,可以放到比较干燥透风的地方,只是在保存之前,是需要把甘蔗密封完好的。3、需要注意的是,甘蔗放入冰箱后不能包保鲜膜,也不能在冰箱中洒水,会加快甘蔗的腐烂...
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土豆去皮之前要洗么
  • 土豆去皮之前要洗么

  • 要。土豆因为从泥土里出来表面附着了很多泥土,如果不洗直接去皮的话,泥土也会污染到土豆内部,还会把手也弄得都是泥土,所以土豆去皮之前都是要清洗的。土豆的做法有很多,可以做成薯条、土豆泥等偏西式的菜,也可以做土豆烩牛肉、土豆丝等家常菜。...
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