![带鱼鱼鳞需要刮掉吗]( "带鱼鱼鳞需要刮掉吗")
- 不需要。带鱼跟鲫鱼这类的鱼类不同，他是没有鱼鳞的，所以不需要刮掉，只要吃的时候把表面清洗干净就可以了，并且带鱼表面的这层鳞其实是银脂，含有非常丰富的营养元素，吃的时候也不会影响口感。带鱼最常见的做法就是干煎，这样可以最大程度保持带鱼的鲜味。...
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![怎么挑选带鱼-带鱼清洗的时候要把鱼鳞刮掉吗]( "怎么挑选带鱼-带鱼清洗的时候要把鱼鳞刮掉吗")
- 海鲜是厨师刀下必不可少的角色，尤其是各类食用鱼。在他们手中，煎炸烹煮信手拈来，雕琢装饰花样百出。本次我跟大家聊聊食用鱼中的一种，带鱼那些事儿。带鱼清洗的时候要把鱼鳞刮掉吗？一、带鱼清洗的时候要把鱼鳞刮掉吗带鱼是我国经济鱼类的一种，与乌贼、大黄鱼、小黄鱼并称为中国...
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![带鱼上的鱼鳞要不要刮掉]( "带鱼上的鱼鳞要不要刮掉")
- 要。带鱼鱼鳞和鱼肉粘得很紧，可以烧一点热水然后把带鱼放进去泡10秒钟左右，拿出来就马上放到冷水里，然后用刷子刷一下，鱼鳞很快就刷掉了，清洗的时候可以加一点姜片和盐，带鱼本身腥味很大清水很难洗干净，可以弄点碱水放到里面泡一下，再用清水洗就很容易洗干净而且没有腥味。...
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![冷冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗]( "冷冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗")
- 不需要。冷冻带鱼冷冻后要拿出来解冻后再烹饪美食，能做的美食有很多，例如香煎带鱼，红烧带鱼，清蒸带鱼，油泼带鱼，糖醋带鱼等。在制作糖醋带鱼的时候带鱼要先用热油煎制金黄后再盛出锅备用，锅里在用番茄酱，白砂糖炒制糖醋酱，炒制好糖醋酱后把带鱼放入炒制3-5分钟即可。...
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![冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗]( "冻带鱼的鱼鳞要刮掉吗")
- 不需要。带鱼表面那一层所谓的鱼鳞其实并不是鱼鳞，它是带鱼自身一种特殊的脂肪形成的表皮组织，叫银脂。银脂遇热会融化，75度以上的温度足以融化银脂，家中炒菜时炒锅里的温度远高于75度，炒菜时带鱼的银脂自然而然就没有了，但是带鱼下锅之前需要清洗。...
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![新鲜带鱼的鱼鳞容易刮掉吗]( "新鲜带鱼的鱼鳞容易刮掉吗")
- 带鱼并没有鱼鳞，所以吃带鱼并不需要去鱼鳞。吃带鱼的时候只需要将带鱼的内脏去除即可。带鱼因为形状扁平，与腰带的形状很相似而得名，带鱼吃起来肉质鲜嫩，其做法很多，可以油炸，可以香煎，也可以清蒸。清蒸带鱼的鱼汤味道也较为鲜美，在做带鱼汤的时候可以加入韭菜调味。...
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![带鱼的鱼鳞要刮掉吗]( "带鱼的鱼鳞要刮掉吗")
- 不需要。带鱼表面的鱼鳞，没有腥味，可以食用，另外每个人的烹饪方式不同，制作带鱼时，也可以将把表面的鱼鳞刮掉。带鱼，别名芽带鱼，又叫肥带、裙带等，主要分布在印度洋、太平洋岸，在中国的黄海、东海、渤海等地均有分布。带鱼的吃法多样，可以炸着吃、炖着吃等。...
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![带鱼外面的白膜需要刮掉么]( "带鱼外面的白膜需要刮掉么")
- 不需要。带鱼表面的白膜是银脂，其中含有超高的食用价值，在做带鱼之前，首先要用水浸泡，将带鱼的鱼鳞内脏等处理干净，然后再次清洗，在水中加入适量的碱，可以去除鱼中的腥味儿。可以在带鱼的鱼身上划几刀，增大接触面积，使鱼更早的成熟。...
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![带鱼清洗的时候要把鱼鳞刮掉吗]( "带鱼清洗的时候要把鱼鳞刮掉吗")
- 可刮可不刮。带鱼本身并没有鱼鳞，表皮的银色膜就是带鱼的鱼鳞，在烧制前若是想去除带鱼的腥味可以将其刮去，若是觉得可以接受则不用刮去表面的银色薄膜。带鱼的食用方法也有很多，如香煎带鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼、麻辣带鱼、清蒸带鱼等等。...
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![炸带鱼的鱼鳞要刮掉吗]( "炸带鱼的鱼鳞要刮掉吗")
- 不要。带鱼的表面鳞片不同于一般的鱼鳞，是一层营养成分丰富的银鳞表皮。这层皮质地柔软，吃起来又嫩又美味，不需要刮掉。炸带鱼可以把带鱼切成片，沾上面粉蛋液，使鱼肉更加的柔嫩滑口。连带着带鱼的那层银鳞也因为裹上面粉又香又脆，更加好吃。...
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![生毛肚的黑色物质要刮掉吗]( "生毛肚的黑色物质要刮掉吗")
- 需要。毛肚上黑色物质是瓣胃的内表面是粘膜层的粘膜上皮，细胞角质化且乳突较多网，非常影响食用的口感，所以是要去掉的。而去掉的方法也不会太麻烦，先将毛肚放到加入小苏打的水中浸泡半个小时，再像洗衣服一样搓洗就可以将黑膜洗干净。...
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![带鱼鳞需要刮掉吗]( "带鱼鳞需要刮掉吗")
- 不需要。带鱼的鱼鳞不用刮掉，这是因为这层鱼鳞较小且较薄，不影响食用的口感，同时是一层无腥无味的优质脂肪，油炸后会散发焦香的味道。带鱼的家常做法有炖带鱼、干炸带鱼、糖醋带鱼等等。在日常挑选带鱼的时候，可以挑表面银亮、长而肥厚、无臭味的带鱼。...
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![带鱼的白鳞需要刮掉吗]( "带鱼的白鳞需要刮掉吗")
- 不需要。带鱼的白磷营养丰富。清洗带鱼时，不能用温度过高的水洗带鱼，带鱼的白磷在高温中会熔化，也不能对带鱼表面进行刮磷。洗的时候把肚子里的黑膜去掉，用布擦洗就可以。带鱼的做法有很多，可以蒸也可以红烧。蒸带鱼时，要等锅中水开之后再放带鱼。...
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![刮油沙拉怎么做-刮油沙拉的做法]( "刮油沙拉怎么做-刮油沙拉的做法")
- “想要健康地瘦下来，就要借助清淡健康的食材，健康的烹饪方法，把肠胃里的油物果断地排出来！于是我需要这道好吃健康的刮油沙拉，既能过嘴瘾，又不长肉。多种荤素搭配的低卡食材佐以少油少盐的做法，再加上赏心悦目的精致摆盘，吃着开心，想想吃完就可以瘦下来了，简直要笑出声来[满足感爆...
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![刮油素菜汤怎么做-刮油素菜汤的做法]( "刮油素菜汤怎么做-刮油素菜汤的做法")
- 食材明细主料娃娃菜（适量）辅料青蒜（适量）姜（适量）调料冰糖（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）刮油素菜汤的做法步骤1、娃娃菜洗净。2、青蒜姜切碎。3、锅子放入开水和姜片。4、放入娃娃菜。5、强迫症患者码好。6、加入一粒冰糖。7、煮熟后加入青蒜。8、调味后即可享受...
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![鲈鱼要刮鳞吗]( "鲈鱼要刮鳞吗")
- 需要。鲈鱼的品种很多，大多数在吃的时候是需要去除鱼鳞的，但是少数如松江鲈鱼，它是没有鳞片的，所以不需要去鳞，所以吃鲈鱼的时候是要去鳞的，若不去鳞，调料等无法入味，而且鱼鳞有很重的腥臭味道，影响食欲。鲈鱼做法多样，如清蒸鲈鱼，红烧肉丝鲈鱼的。...
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![刮凉粉的做法 琪姐家的刮凉粉 刮凉粉怎么做]( "刮凉粉的做法 琪姐家的刮凉粉 刮凉粉怎么做")
- 食材明细主料豌豆粉（1杯）水（5杯）辅料盐（适量）蚝油（适量）生抽（适量）姜末（适量）蒜末（适量）花生碎（适量）榨菜丁（适量）剁辣椒（适量）腐乳水（适量）中辣（口味）拌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）刮凉粉的做法步骤1、一杯豌豆粉一杯水。1：1的比例调匀。2、四杯水用无油汤锅烧开。倒入已调匀的豌豆粉浆。3、倒入锅内...
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![刮刀雕花蛋糕怎么做-刮刀雕花蛋糕的做法]( "刮刀雕花蛋糕怎么做-刮刀雕花蛋糕的做法")
- 食材明细主料8寸戚风蛋糕（1个）辅料动物淡奶油（600克）水果果肉（适量）草莓果酱（适量）甜味（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）刮刀雕花蛋糕的做法步骤1、准备8寸戚风蛋糕胚1个。2、打发动物淡奶油（我用的是英国蓝风车淡奶油）。3、加入一定的白砂糖，用电动打蛋器持续打发。4、当打发至提起...
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![手工刮肉丸子的做法 手工刮肉丸子做法 手工刮肉丸子怎么做]( "手工刮肉丸子的做法 手工刮肉丸子做法 手工刮肉丸子怎么做")
- “各种肉丸子是很多地方过年吃年夜饭的必备菜，有很多种类。有用爆米花（大米爆的那种）做的米花丸子，有用绿豆做的绿豆丸子，有糯米做的糯米丸子，当然还有纯肉的大肉丸子。肉丸子怎么做好吃？今天就跟大伙儿说说我这里的手工刮肉丸子的做法。”食材明细主料猪肥瘦肉（500克（肥三瘦七））辅...
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![酸辣刮凉粉怎么做-酸辣刮凉粉的做法]( "酸辣刮凉粉怎么做-酸辣刮凉粉的做法")
- “刮凉粉，口味是酸辣，是湖南名小吃地区传统风味名小吃，调以酱油、醋，清凉爽滑，来湖南一定要尝尝哦。”食材明细主料豌豆粉（100g）香菜（3颗）榨菜（20g）辅料植物油（20g）芝麻油（2勺）香葱（1颗）盐（3g）生抽（2勺）老抽（1勺）辣椒油（1勺）香醋（2勺）酸辣（口味）拌（工艺）数小时（耗时）高级（难度）酸辣刮凉粉的做法步骤1、酸辣爽...
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![山药怎么刮皮]( "山药怎么刮皮")
- 清洗干净，削掉外皮即可。山药去皮时，将山药清洗干净，擦干表面的水分，用打皮刀将外皮削掉即可。削皮后的山药，需要尽快烹饪，以免山药氧化变色。山药是常见的食材，烹饪方式多样，可以用于制作山药炒肉片、鸡蛋炒山药以及山药炒胡萝卜等美食。...
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![减肥刮油排毒粥怎么做-减肥刮油排毒粥的做法]( "减肥刮油排毒粥怎么做-减肥刮油排毒粥的做法")
- “晚餐喝这个减肥超级有效果，当然也要控制自己的嘴噢。这不是减肥药，需要坚持才有效果！”食材明细主料大米（适量）银耳（适量）辅料红枣（适量）原味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）未知（难度）减肥刮油排毒粥的做法步骤1、大米炒至微黄，有特殊香气时关火。之后要继续搅拌防止糊。2、炒好的米。炒米熬...
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![凉拌刮油弹的做法 【减肥效果最神奇的美食】-------凉拌‘刮油弹’ 凉拌刮油弹怎么做]( "凉拌刮油弹的做法 【减肥效果最神奇的美食】-------凉拌‘刮油弹’ 凉拌刮油弹怎么做")
- ““刮油弹”是什么东东？大家一定没听说过吧~！它就是冻豆腐！豆腐的营养众所周知，冻豆腐有它的所有营养，它还有属于自己的独特功能--减少人体对脂肪的吸收，促进营养平衡！就是它有很多的蜂窝组织，容易入味，吃它后，它能吸收掉肠胃里多余的油脂。凉拌冻豆腐，你吃过吗？下面就跟着我学吧！很...
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![刮粉凉皮的做法 美味小吃———刮粉凉皮 刮粉凉皮怎么做]( "刮粉凉皮的做法 美味小吃———刮粉凉皮 刮粉凉皮怎么做")
- “近日看到很多美食家们在夏日里做的凉皮，心里不由得痒痒的。于是参考了很多方法，之后选择了参考了阿大的简易做法。立马网上淘来绿豆淀粉，到货之后在一个休息之日开始尝试做做了，呵呵。”食材明细主料绿豆淀粉（200克左右）辅料小葱（2根）黄瓜（1根）火腿肠（1根）鸡蛋（1个）配料黄豆酱（适量）面...
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![刮凉粉怎么做-刮凉粉的做法]( "刮凉粉怎么做-刮凉粉的做法")
- “趁着天气变冷前，再吃一次凉粉，慢慢的看着凉粉刮成条，感觉好治愈o(*￣︶￣*)o比起凉皮做法要更快捷，虽然没有凉皮的韧劲，不过粉条更柔软了许多”食材明细主料豌豆淀粉（100克）青瓜（半截）蒜瓣（2瓣）香菜（少许）炒花生（适量）辅料芝麻酱（1勺）生抽（1勺）盐（1/2勺）香醋（1勺）油辣子（适量）白糖（1/2勺）酱香（口味）煮（工艺）...
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味味甜
