![原切眼肉的做法 原切眼肉-先烤后煎 原切眼肉怎么做]( "原切眼肉的做法 原切眼肉-先烤后煎 原切眼肉怎么做")
- “上次给大家做了原切眼肉牛排，采用直接煎的方式。这次给大家带来新的做法，先煎后烤。不管新手还是老手，口感都会更嫩一些。但是工序上更繁琐。”食材明细主料原切眼肉牛排（150g）辅料海盐（1g）黑胡椒碎（1.5）欧芹（1g）动物黄油（10g）咸香（口味）煎（工艺）半小时（耗时）高级（难度）原切眼肉的做法步骤1...
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![香菇先切后焯水吗]( "香菇先切后焯水吗")
- 可以。香菇可以切完后再焯水，也可以焯水后再切。切好的香菇可以用于制作香菇炒油菜、香菇炖排骨、香菇炒鸡蛋、香菇豆腐、香菇炒木耳等美食。香菇是常见的食用菌，别名花蕈、椎茸、厚菇、花菇等，肉质肥厚，香气独特，可以炒着吃、煮汤吃、入馅吃、炖着吃等。...
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![黄金糕是先蒸后切还是先切后蒸]( "黄金糕是先蒸后切还是先切后蒸")
- 先蒸后切。黄金糕原名蜂窝糕，属于糕点，制作的食材包括木薯粉、椰浆、牛奶、白砂糖、黄油、酵母、鸡蛋。制作黄金糕使用的白糖，可以根据喜好酌情添加。制作黄金糕，没有白糖，可以用碾碎的冰糖代替，没有黄油也可以用玉米油代替。吃不完的黄金糕，可以放在冷藏或是冷冻保存。...
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![香菇先切丁后焯水可以吗]( "香菇先切丁后焯水可以吗")
- 不可以。在做香菇时最好不要进行焯水，焯水会使香菇中的营养物质大大减少，并且香菇遇到高温，会变得软软糯糯的，影响其口感，也降低了其美观程度。香菇可以直接清炒，也可以搭配青菜，豆干，豆芽等蔬菜一起吃，还可以和肉类搭配，例如小鸡炖蘑菇。...
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![腊肠是先切再蒸还是先蒸再切]( "腊肠是先切再蒸还是先蒸再切")
- 先切在蒸。腊肠在没有蒸之前是硬的，与软的相比，切的时候更规则方便一点。蒸熟以后，腊肠的里面油全部出来，当用刀切的时候，刀会粘上油渍，沾油的刀更容易产生滑刀现象，而不容易把腊肠切开，并且把腊肠切成小份之后更容易把它蒸熟，节省更多时间。...
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![煎原切牛排怎么做-煎原切牛排的做法]( "煎原切牛排怎么做-煎原切牛排的做法")
- “618买了不少肉食，最喜欢原切牛扒，怎么做都好吃，减肥期间也不会长肉😘”食材明细主料板腱原切片（125g）辅料盐（少量）黑胡椒（少量）综合香料（少量）橄榄油（30ml）原味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）煎原切牛排的做法步骤1、牛肉解冻；2、吸干水分；3、两面用黑胡椒、香料、盐腌制二十分钟；4、盐...
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![香煎原切牛排怎么做-香煎原切牛排的做法]( "香煎原切牛排怎么做-香煎原切牛排的做法")
- 食材明细主料原切牛排（一块）辅料盐（适量）胡椒粉（适量）生抽（少许）稻米油（适量）咸香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）香煎原切牛排的做法步骤1、原切牛排提前解冻备好。2、热锅入油，放入牛排有油脂部位煎一分钟。3、双面煎至金黄色，撒上适量海盐，胡椒粉。4、淋入适量温水，生抽焖煮三分钟(个...
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![香煎梅头肉眼怎么做-香煎梅头肉眼的做法]( "香煎梅头肉眼怎么做-香煎梅头肉眼的做法")
- 食材明细主料猪肉梅头肉眼（400）鸡蛋（1个）生菜（1棵）辅料盐（5g）黑胡椒（2g）老抽（3g）蒜香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香煎梅头肉眼的做法步骤1、选肉要挑选梅头肉部分，最好选脂肪和廋肉交错纹理明显的部分，这样口感更好，煎起来也不容易老。2、猪肉洗净，架起或者吸干表面的水。3、放入蒜瓣、...
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![生煎饺子先放水还是后放水]( "生煎饺子先放水还是后放水")
- 后放水。制作生煎饺子时需要将饺子皮煎至表面金黄，再添加清水。制作生煎饺子放的清水不宜过多，以免影响煎饺的口感和美观。烹饪煎饺的火候不宜过大，以免饺子皮煎糊，影响口感。做好的煎饺可以撒上适量的葱花和熟芝麻，吃起来口感会更好。喜欢吃辣口的煎饺，也可以添加适量的辣椒面...
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![鸭肉切开后煮多久]( "鸭肉切开后煮多久")
- 半个小时到一个半小时。鸭肉很不容易熟，若是使用高压锅的话需要半个小时左右，普通的锅需要一个半小时左右。鸭子切块之后将鸭子放在锅中加入调味品翻炒，断生之后加水煮鸭肉即可，煮鸭肉的时候可以加入啤酒，可以使煮出来的鸭肉味道更香，而且更容易入味。...
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![香菇是先过水还是先切]( "香菇是先过水还是先切")
- 先切。香菇在烹饪之前先焯水可以更好地去除香菇表面的灰尘和细菌。先将香菇清洗后切片再进行过水可以使香菇均匀受热，也不会因为时间过久印象口感。如果先将香菇焯水，香菇变得软滑不成型不利于后续的切片操作，而且如果不先切片香菇伞下面的褶皱部分也会因此清洗不到位。...
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![烤肉是先刷油还是先烤]( "烤肉是先刷油还是先烤")
- 刷油。先对烤肉进行刷油可以让肉成熟快并且保持肉的水分，烤出来的肉口感鲜嫩。对肉类刷油选择植物油比较好，在给肉刷油的时候一定要控制好油的量，要根据食材来确定刷油的量，烤五花肉的时候可以适量的少刷一点油，并且最好使用刷子来涂抹，可以更加均匀。...
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![红烧肉是先切块还是先焯水]( "红烧肉是先切块还是先焯水")
- 红烧肉是南方地区的传统名菜，也是很多家庭都会做的家常菜之一。那么红烧肉是先切块还是先焯水呢？怎样把这道普通的红烧肉做的好吃呢？今天就把一些厨师们的经验分享给大家。一、红烧肉是先切块还是先焯水都可以制作红烧肉先切块再焯水，或者是先焯水再切块都是可以的。买回来的...
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![秋葵是先煮后切吗]( "秋葵是先煮后切吗")
- 是。秋葵先煮通常指的是先焯水，因为先焯水可以去除秋葵中的草酸和鞣质，这两种物质会影响秋葵的食用价值，所以在烹饪秋葵前焯水是很有必要的，但切记焯水前不要把秋葵切开，秋葵中的黏液会流失掉，而这些黏液是秋葵中最珍贵的也最具有食用价值的物质。...
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![为什么做烧饼要先烙后烤]( "为什么做烧饼要先烙后烤")
- 口感更加酥脆。日常看到的烧饼的制作都会先进行烙制再放入炉烤制，其实先烙制不仅可以让烧饼定型，方便后续的烤制，最主要的原因是可以烧饼更加的酥脆可口，提前烙制是可以让烧饼起到一个预热的作用，这样可以确保出炉的烧饼是层层起酥的。...
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![香煎肉眼牛排怎么做-香煎肉眼牛排的做法]( "香煎肉眼牛排怎么做-香煎肉眼牛排的做法")
- “香煎肉眼牛排，鲜嫩多汁，搭配时蔬，营养健康～”食材明细主料肉眼牛排（适量）辅料黄瓜（适量）玉米（适量）圣女果（适量）调料稻米油（适量）咸香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）香煎肉眼牛排的做法步骤1、肉眼牛排提前解冻备好。2、这种牛排调味料已腌制好的，非常方便省事哦。3、电饼铛加热刷油，调...
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![香菇是先焯水还是先切]( "香菇是先焯水还是先切")
- 先焯水再切。切了香菇再焯水容易沾染脏物质，还有可能香菇变得更脏。干香菇应先清洗一遍再用热水浸泡，新鲜香菇应直接用水清洗再用热水焯几分钟。焯过水的香菇更干净、更软糯，也可以去除香菇中的某些化学品、断生，使煮出来的香菇口感会更滑。...
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![香菇先切还是先焯水]( "香菇先切还是先焯水")
- 不焯水。香菇焯水会使其中大部分的成分流失，香菇原有的食用价值大打折扣，而且会使香菇的口感受到极大影响。其次，可以将香菇切片，用冷水浸泡即可，香菇切片冷水浸泡后可以较大程度保证食材的新鲜感和营养价值。...
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![羊排为啥要先煮后烤]( "羊排为啥要先煮后烤")
- 1、缩短烤羊排的时间。用水煮过的羊排更容易烤熟，烤羊排的时间也较短。2、先煮熟再烤羊排会更入味。煮熟后的羊排在烧烤时会更容易吸收孜然粉、辣椒粉，味道会浓，口感更佳。3、烤羊排需要提前用食用盐、生姜、料酒、胡椒粉、辣椒粉等腌制，腌制后的羊排再烧烤会更结实更入味。...
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![腊肉先蒸熟再切还是切完再蒸]( "腊肉先蒸熟再切还是切完再蒸")
- 先切后蒸。这样不仅相对容易蒸熟，而且在口感方面相对于整块蒸煮，更为香软可口。先蒸煮再切，利于去掉部分腊肉的油脂。存放腊肉可以放一些盐，进行晾晒，更有利于存储。同时，腊肉不仅可以蒸煮，也是可以煎炒，比如青椒炒腊肉、蒜苔炒腊肉等。...
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![干香菇先切再焯还是先焯水再切]( "干香菇先切再焯还是先焯水再切")
- 焯水后再切，干香菇因为保存方便，味道也不比新鲜的香菇差，而深受大众喜爱。干香菇在焯水后切会更方便，因为此时香菇受热、吸水变软，切起来更容易。干香菇不一定要焯水，也可以选择用温水浸泡。在浸泡的时候，要注意最好不要用手挤压香菇。洗香菇时用力挤压会使香菇快速吸水，吸水后的...
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![香菇先洗还是先切]( "香菇先洗还是先切")
- 先洗。香菇的表面，特别容易留有脏东西，先清洗再切，这样会比较卫生。香菇的根部，建议最好剪去，因为那里的泥沙多，而且特别难清理。清洗香菇时，可以在水中加入面粉，这样洗出来香菇更加干净；也可以将它放入盐水中浸泡，软化蘑菇的表皮，这样上面的杂质就容易掉下来。...
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![腊肉先煮熟后再切片炒吗]( "腊肉先煮熟后再切片炒吗")
- 是的。因为腊肉是比较硬和咸的，在切片前，要把腊肉洗干净放锅里煮软，既能使得腊肉变软好切，又能减少腊肉的咸味。切片后的腊肉，要经过爆炒，再加入蒜苗，才能够更好地体现出腊肉独特的味道。腊肉除了爆炒，还可以制作腊肉饭，把腊肉切片铺在半熟的米饭上，浇上汤汁再蒸几分钟，腊肉饭就这样...
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![玉米是先切再煮还是先煮在切]( "玉米是先切再煮还是先煮在切")
- 先切。若是煲汤的玉米，就得先切了玉米再放进锅里煮的，若是想蒸玉米或者是水煮来吃就不需要切，直接整个蒸煮就行，在水煮或者蒸玉米时候建议保留一两片玉米包皮，这样能保留住玉米的甜味，不会让玉米的有益物质流失到水里，导致玉米的原味减少。...
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![烤鱼的做法 烤鱼～先烤后涮 烤鱼怎么做]( "烤鱼的做法 烤鱼～先烤后涮 烤鱼怎么做")
- 食材明细主料草鱼（1条）金针菇（适量）木耳（适量）娃娃菜（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）葱（1颗）姜（1个）芹菜（2颗）洋葱（1个）干辣椒（5个）火锅底料（1袋）花椒（1勺）蒜瓣（5颗）中辣（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）烤鱼的做法步骤1、准备好配料和菜：黑木耳，金针菇，芹菜，娃娃菜，葱，姜片等。2、将鱼🐠洗净，用刀在鱼身两侧开花...
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味味甜
