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关于糯皮的餐饮百科

软心糯皮南瓜饼的做法 【软心糯皮南瓜饼】---强悍南瓜的变身大行动 软心糯皮南瓜饼怎么做
用糯米粉可以做米皮吗

  • 用糯米粉可以做米皮吗

  • 不可以。米皮是用大米制作而成的，不需要用到面粉。做米皮的时候先将大米放在水中浸泡一晚，按照大米比水2比3的比例放入豆浆机中搅碎，做成米浆。在米浆中加入三勺水然后平铺在锅中蒸熟，蒸熟之后取出切成条状即可。米皮一般是凉拌食用。...
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豆皮糯米卷怎么做-豆皮糯米卷的做法

  • 豆皮糯米卷怎么做-豆皮糯米卷的做法

  • “豆皮糯米卷——特点：外酥里糯”食材明细主料豆皮（2张）糯米（300克）辅料豆沙馅（150克）咸蛋黄（4个）咸甜（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豆皮糯米卷的做法步骤1、将糯米洗净，用清水泡10个小时。2、将糯米洗净，用清水泡10个小时。3、将泡好的糯米沥干水份上锅大火15分钟蒸熟备用。4、咸...
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豆皮糯米肉卷怎么做-豆皮糯米肉卷的做法

  • 豆皮糯米肉卷怎么做-豆皮糯米肉卷的做法

  • 食材明细主料豆皮（1张）糯米（（浸泡后）50g）胡萝卜（半个）猪肉泥（100g）辅料料酒（1勺）生抽（2勺）鸡粉（1勺）盐（少许）香油（1勺）葱花（适量）色拉油（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）豆皮糯米肉卷的做法步骤1、糯米提前浸泡2、猪肉泥和糯米混合均匀3、加入胡萝卜丝和葱花4、加入料酒、盐、生抽、鸡粉、...
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豆腐皮糯米卷怎么做-豆腐皮糯米卷的做法

  • 豆腐皮糯米卷怎么做-豆腐皮糯米卷的做法

  • “用油皮卷入糯米饭，软软的，香香的，更混合了各色蔬菜粒，豆腐皮还特别有嚼劲，夹带着喷香的糯米，吃起来会上瘾！”食材明细主料花生油（适量）豆腐皮（2张）熟糯米饭（适量）鸡肉丁（200g）胡萝卜（100g）青豆（100g）香菇（100g）辅料豆干（100g）咸香（口味）煎（工艺）一小时（耗时）普通（难度）豆腐皮糯米卷的做法步骤1、鸡胸肉...
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冰皮月饼的做法 QQ糯糯的冰皮月饼 冰皮月饼怎么做

  • 冰皮月饼的做法 QQ糯糯的冰皮月饼 冰皮月饼怎么做

  • 食材明细主料糯米粉（45克）粘米粉（35克）澄面（20克）辅料牛奶（185克）糖粉（50克）红豆馅（200克）配料植物油（20克）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冰皮月饼的做法步骤1、准备好所有的原材料。2、把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均匀。3、把糖粉、牛奶好植物油倒入一个大碗中搅拌均...
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皮糯麦香的烫面蒸饺怎么做-皮糯麦香的烫面蒸饺的做法

  • 皮糯麦香的烫面蒸饺怎么做-皮糯麦香的烫面蒸饺的做法

  • “外皮糯糯的烫面蒸饺烫面蒸饺因其外皮非常非常软糯，再加上经过烫面使得外皮带着一股甜味，所以烫面蒸饺是我非常爱吃的一道面食之一。上班族想吃馅了，下班包饺子来不及，蒸包子又没发面，所以做烫面蒸饺是一道很容易就搞定的让全家都喜欢的可口饭。”食材明细主料五花肉馅（400g）圆...
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糯玉米的做法 桂皮八角糯玉米 糯玉米怎么做

  • 糯玉米的做法 桂皮八角糯玉米 糯玉米怎么做

  • “前天下班时有人拉了一车糯玉米在公司门口卖一块钱2个,超便宜啊,我买了6个,这回煮了4个,我家胖子说怎么不多买点.......好香好糯啊”食材明细主料玉米（600克）辅料桂皮（30克）八角（20克）配料盐（适量）五香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）糯玉米的做法步骤1、糯玉米四根，剥皮洗净。2、...
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饺子皮糯米烧卖怎么做-饺子皮糯米烧卖的做法

  • 饺子皮糯米烧卖怎么做-饺子皮糯米烧卖的做法

  • 食材明细主料糯米（适量）猪肉馅（适量）饺子皮（适量）香菇（适量）胡萝卜（适量）玉米（适量）毛豆（适量）辅料葱（适量）姜（适量）盐（适量）鸡精（适量）酱油（适量）香油（适量）胡椒粉（适量）糖（适量）香葱（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）饺子皮糯米烧卖的做法步骤1、糯米浸泡后上锅蒸八九分熟。2、猪肉搅碎。3、准备...
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糯玉米版皮蛋瘦肉粥的做法 减脂菜谱--糯玉米版皮蛋瘦肉粥 糯玉米版皮蛋瘦肉粥怎么做

  • 糯玉米版皮蛋瘦肉粥的做法 减脂菜谱--糯玉米版皮蛋瘦肉粥 糯玉米版皮蛋瘦肉粥怎么做

  • 食材明细主料干糯玉米（200g）辅料皮蛋（1个）鸡胸肉（200g）葱（适量）芹菜（适量）调料盐（适量）鸡精（适量）香油（适量）蚝油（适量）花椒（8颗）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）糯玉米版皮蛋瘦肉粥的做法步骤1、干糯玉米加水浸泡一个晚上。2、鸡胸肉剁成肉沫。3、浸泡好的糯玉米粒放入电饭煲，放入一个剥好...
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水磨糯米粉可以做米皮吗

  • 水磨糯米粉可以做米皮吗

  • 不可以。米皮是一种纯淀粉制作的食物，制作米皮最好是选择小麦淀粉，食用小麦淀粉做出的凉皮柔软透亮，并且口感很有劲道。另外，制作米皮也可以加入适量的玉米粉，可以使米皮口感变脆。也可以加入土豆粉，只不过土豆粉会降低米皮的色泽。...
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豆油皮糯米卷怎么做-豆油皮糯米卷的做法

  • 豆油皮糯米卷怎么做-豆油皮糯米卷的做法

  • “饭饭菜菜卷卷吃饱饱”食材明细主料豆油皮（2张）白糯米（250克）青瓜（150克）胡萝卜（100克）干香菇（适量）辅料油（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）孜然粉（适量）姜粉（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）其他（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）豆油皮糯米卷的做法步骤1、原料：简箪豆油皮2张简箪白糯米250克胡萝卜100克黄瓜150克干...
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脆皮南瓜糯米球的做法 外酥内糯，好吃到爆炸 | 脆皮南瓜糯米球！ 脆皮南瓜糯米球怎么做
蛋皮糯米卷怎么做-蛋皮糯米卷的做法

  • 蛋皮糯米卷怎么做-蛋皮糯米卷的做法

  • “今天的早餐，做法和糍饭团相似，只是糯米饭里提前拌了点料！外面裹了层蛋皮！”食材明细主料糯米饭（1小碗）火腿肠（半根）杂蔬（60g）鸡蛋（2个）油条（半根）辅料鸡粉（1小勺）色拉油（适量）盐（少许）淀粉（1小勺）料酒（半勺）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蛋皮糯米卷的做法步骤1、准备好的糯米饭、胡萝卜、火...
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白菜皮糯米烧卖怎么做-白菜皮糯米烧卖的做法

  • 白菜皮糯米烧卖怎么做-白菜皮糯米烧卖的做法

  • “白菜变身烧卖皮。要点两个：一，白菜叶子脆，容易裂开，所以要事先用盐淹出水分。把菜叶子放在暖和的屋子里，隔夜，白菜叶子其实自然也会变软的。用水焯效果不会。盐淹时间要长些，感觉不会轻易折断就好。甚至觉得，放上盐，然后锅子烧热，白菜叶子放里“闷”着，这样杀水更快些。二，扎口用的...
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糯糯的菜心皮丝丸子如何做简单又好吃

  • 糯糯的菜心皮丝丸子如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟这道糯糯的菜心皮丝丸子最主要为什么糯糯的，就是因为有皮丝，皮丝是用新鲜的猪皮经很多道工序才做成的，大家都知道，猪皮有很多胶原蛋白对女性朋友的皮肤很好，增加皮肤的弹性。而又加入了一些肉末，有嚼劲又不腻，在...
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脆皮糯米饼怎么做-脆皮糯米饼的做法

  • 脆皮糯米饼怎么做-脆皮糯米饼的做法

  • 食材明细主料糯米粉（随意，也别太少）水（使糯米成团状即可）辅料菜油（4勺）白糖（三勺）白糖与方糖（根据自己对糖的喜爱加入）甜味（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）脆皮糯米饼的做法步骤1、准备好糯米粉和水并搅匀并放入盆中2、准备好方糖，用刀切成细渣放入碗中3、准备好三勺白糖4、准备好油(最...
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南瓜皮糯米饼怎么做-南瓜皮糯米饼的做法

  • 南瓜皮糯米饼怎么做-南瓜皮糯米饼的做法

  • “蒸了几块南瓜蒸发糕剩下好多皮，扔了可惜。就用它做了一些糯米饼还真好吃。糯米面非常方便不用发不用揉和完面立马就能用。”食材明细主料糯米粉（150克左右）南瓜皮（100克左右）辅料豆沙馅（适量）油（少许）原味（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）南瓜皮糯米饼的做法步骤1、南瓜皮适量。2、...
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白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨怎么做-白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法

  • 白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨怎么做-白扣陈皮荷叶糯米蒸排骨的做法

  • “白扣作为调味料，可去异味，增香辛，常用于配制各种卤汤。于偶然间看到一道添加白扣的粥食药膳，豁然了悟。白扣作为中药材，有化湿健胃，行气，止呕之用，适于脾胃气滞、食欲欠香者，还可帮助缓解胸闷腹胀、嗳气反胃。将白扣陈皮加入糯米蒸排骨中，不仅可以增香，还可以有理气之用。”食材明...
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脆皮糯米小蛋糕怎么做-脆皮糯米小蛋糕的做法

  • 脆皮糯米小蛋糕怎么做-脆皮糯米小蛋糕的做法

  • “喜欢糯米做的一切食物，所以也经常用糯米粉代替低粉做玛芬蛋糕，主要快手、美味、外脆内软的口感很特别，软糯有嚼劲，再淋点白巧克力吃着更是惊喜的感觉。”食材明细主料糯米粉（100G）鸡蛋（一个）可可粉（10G）辅料黄油（30G）焦糖酱（20G）泡打粉（小勺）白糖（50G）热水（30ML）核桃（适量）甜味（口味）烤（工艺）半小...
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糯米饭的做法 糯米饭（虾皮、笋尖、胡萝卜，瘦肉） 糯米饭怎么做

  • 糯米饭的做法 糯米饭（虾皮、笋尖、胡萝卜，瘦肉） 糯米饭怎么做

  • 食材明细主料糯米（500g）辅料虾皮（适量）红萝卜（适量）笋尖（适量）瘦肉（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）糯米饭的做法步骤1、蒸好糯米饭，不要太烂，可以不提前泡。2、虾皮下锅爆香。3、放入焖好的笋尖胡萝卜瘦肉，再倒入糯米饭。4、搅拌匀出锅。5、完成。...
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糯米粉能做米皮吗

  • 糯米粉能做米皮吗

  • 可以。从原料上来看，普通传统的米皮是搓面筋后留下的小麦淀粉水，这样来想用糯米粉其实也是没什么问题的，只要注意在做的时候让液体有颗粒方便形成面皮就行，但糯米粉的口感是黏黏糯糯的，做出来可能没有传统米粉那样口感Q弹筋道。...
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腐皮糯米卷怎么做-腐皮糯米卷的做法

  • 腐皮糯米卷怎么做-腐皮糯米卷的做法

  • “看到腐皮糯米卷诱人的样子，就想自己做一遍，没想到还真是挺好吃的呢，咸香口味，外脆里糯，母亲就喜欢吃糯米做的美食，很对胃口。”食材明细主料糯米（200g）青豆（适量）胡萝卜（适量）玉米粒（适量）素肉排（4片）辅料豆皮（3张）调料生抽（适量）素蚝油（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）腐皮糯米卷的做...
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雪媚娘皮可以做糯米糍吗

  • 雪媚娘皮可以做糯米糍吗

  • 可以。使用雪媚娘皮制作糯米滋时，将调制后的糯米滋馅料，包入雪媚娘皮里面即可。雪媚娘是来自日本的美食，原名大福，别名雪胖子，属于日式点心。雪媚娘的口味丰富，包括芒果口味雪媚娘、百香果口味雪媚娘，奥利奥口味雪媚娘等。做好的雪媚娘需要尽快食用，不宜放置过久。...
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香糯豆皮卷怎么做-香糯豆皮卷的做法

  • 香糯豆皮卷怎么做-香糯豆皮卷的做法

  • “岁岁年年。”食材明细主料糯米（适量）糖（适量）水（适量）腐竹（适量）植物油（适量）甜味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）香糯豆皮卷的做法步骤1、糯米加水蒸成糯米饭，拌上白糖。2、腐竹水发，卷入拌入白糖的糯米饭。3、入油锅炸。...
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