![清蒸水蟹怎么做-清蒸水蟹的做法]( "清蒸水蟹怎么做-清蒸水蟹的做法")
- “水蟹，是螃蟹生长的一个阶段。每当螃蟹换壳之后，它住的房子大了，不过，肌肉还没及时长起来，壳里肉少水多，所以叫水蟹。这时候的螃蟹虽然没多少肉，不过，味道确是异常的鲜甜。生长在珠江入海口中山、斗门的水蟹非常出名，咸淡水的海鲜异常好吃，用来煮汤，滚粥，清蒸都是一个很好的选择。鲜...
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![金秋美味清蒸螃蟹-清蒸螃蟹]( "金秋美味清蒸螃蟹-清蒸螃蟹")
- “秋风起，蟹脚痒。今天老大买了足斤足两的螃蟹，提前过中秋。螃蟹够大的，一个有四两多。这样蟹黄丰满，肉嫩鲜美的螃蟹只用上屉清蒸，最大限度得保留鲜味，然后伴着姜丝香醋，真是让人垂涎的美味。横着走的螃蟹，天生就不受束缚，我咋觉得像“霸道总裁”，不过在拍照的时候怎么发现总裁少了...
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![清蒸梭子蟹冷水蒸还是开水蒸]( "清蒸梭子蟹冷水蒸还是开水蒸")
- 冷水蒸。在挑选梭子蟹的时候，是要购买比较活跃的梭子蟹的，相对来说是会更加新鲜一些的。当梭子蟹在煮熟前就已经死亡时，这样的梭子蟹是不能够进行食用的。梭子蟹，在吃法上主要是用来做水煮梭子蟹、清蒸梭子蟹以及炭烤梭子蟹等美食。...
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![清蒸螃蟹冷水下锅蒸多久]( "清蒸螃蟹冷水下锅蒸多久")
- 十五分钟。蒸螃蟹用到的时间与螃蟹的大小有关，螃蟹个头越大蒸的时间就要更长一些。蒸螃蟹前需要将螃蟹放在清水中浸泡一段时间，可以使其吐出泥沙，然后用刷子将螃蟹多刷洗几次，可以刷掉螃蟹表面的一些污渍。清蒸螃蟹时可以放一些食盐增加口感。...
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![清蒸蟹怎么做-清蒸蟹的做法]( "清蒸蟹怎么做-清蒸蟹的做法")
- “秋风起，蟹脚痒。正是螃蟹最肥的时候，我买的公蟹母蟹各一半，都特别鲜美，用最简单的方法~清蒸，吃的就是原汁原味！”食材明细主料河蟹（适量）辅料三合油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清蒸蟹的做法步骤1、鲜活的河蟹真是横行霸道不得了，无法拍照，大家凑合看哈。2、戴上手套，用...
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![螃蟹水煮还是清蒸]( "螃蟹水煮还是清蒸")
- 清蒸。蒸才能最大程度的保证螃蟹营养成分的完整。可以用冷水蒸，冷水慢慢加热会产生大量蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，可以更好地锁住鲜美的味道。若是用水煮的方法，要把冷水煮开后，再放入螃蟹。冷水没烧开就煮螃蟹，在冷水和螃蟹一起煮的过程中，会让螃蟹的鲜美和营养流失，影响螃蟹的口感...
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![清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎么做]( "清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎么做")
- “又到了吃螃蟹的时节，对于鲜活的螃蟹就是要清蒸才能体现其原汁原味，肉质细嫩，味道鲜美的螃蟹，营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。”食材明细主料螃蟹（4只）辅料姜（适量）陈醋（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸螃蟹的做法...
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![清蒸螃蟹要用开水煮吗]( "清蒸螃蟹要用开水煮吗")
- 冷水下锅。蒸螃蟹的时候最好是使用凉水蒸螃蟹，这样可以使螃蟹受热均匀，更容易煮熟；热水下锅蒸螃蟹螃蟹受热不均匀，可能出现夹生的情况，凉水蒸出来的螃蟹味道也更好一些。吃螃蟹的时候可以搭配醋一起吃，味道更好，还可以去腥味。...
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![梭子蟹清蒸热水下还是冷水下]( "梭子蟹清蒸热水下还是冷水下")
- 冷水。冷水下可以让梭子蟹完全的受热，熟得更好，锁住梭子蟹的鲜美。梭子蟹也叫做白蟹、三疣梭子蟹，枪蟹，海螃蟹，海蟹等，分布在日本、马来群岛、朝鲜以及中国大陆。梭子蟹脂膏肥满、鲜美可口，可以选择清蒸、炖煮、油炸三种方法，吃起来口感不同。好的梭子蟹背部青色坚硬，挑选时需要注...
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![清蒸贵妃蟹的做法 清蒸贵妃蟹（扳手蟹） 清蒸贵妃蟹怎么做]( "清蒸贵妃蟹的做法 清蒸贵妃蟹（扳手蟹） 清蒸贵妃蟹怎么做")
- “贵妃蟹又名扳手蟹主要出产国澳大利亚以肥鲜嫩著称，每年2月份前后是实用野生贵妃蟹的最好时节，为保持其原味我以清蒸为主和南极蟹一样也可以用法国鹅肝酱或者XO酱来炒味道也非常好在以后的菜谱中本人会一一献上！！”食材明细主料贵妃蟹1.5kg（1）咸鲜（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难...
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![清水大闸蟹要蒸多久]( "清水大闸蟹要蒸多久")
- 现在又到了吃大闸蟹的时候，要想说什么烹制手法最能体现大闸蟹的美味，那肯定是清蒸，只有清蒸才能品出大闸蟹的鲜美。那么清水大闸蟹要蒸多久呢？有什么技巧吗？今天就把大厨们蒸大闸蟹的技巧分享给大家。一、清水大闸蟹要蒸多久20分钟。大闸蟹用清水蒸20分钟基本上就蒸好。大闸蟹...
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![清蒸蟹好吃吗-清蒸螃蟹如何清洗]( "清蒸蟹好吃吗-清蒸螃蟹如何清洗")
- 现在很多人都非常的喜欢吃海鲜，因为海鲜里面有很多的营养都是人体所需的。并且海鲜吃起来肉质非常的鲜美可口。其次就是海鲜做熟之后闻起来非常的香。比如很多人就非常的喜欢吃清蒸蟹。那么有很多人就想要问一个问题，那就是清蒸螃蟹如何清洗呢?我相信很多人都不是很清楚这...
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![清蒸大面包蟹是冷水还是开水蒸]( "清蒸大面包蟹是冷水还是开水蒸")
- 冷水。大面包蟹冷水下锅蒸，会使大面包蟹慢慢受热，吃起来口感会更好。大面包蟹的个头比较大，蒸制的时间需要就一些。大面包蟹的外壳比较坚硬，蒸之前也可以将大面包蟹斩成小块再蒸，这样可以缩短蒸制的时间。蒸大面包蟹的时候可以添加适量的生姜片和葱段，口味更更好。...
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![清蒸螃蟹是开水蒸还是凉水]( "清蒸螃蟹是开水蒸还是凉水")
- 冷水。蒸制螃蟹时使用冷水蒸，这样蒸笼内地温度随着水水温一起慢慢上升，蒸出来的螃蟹就不会轻易地掉蟹腿等等，而若是使用沸水蒸螃蟹，会使其因为高温刺激之后出现剧烈反应而导致掉腿等现象。若是将蟹腿使用棉线等捆绑起来的话，可以使用热水蒸螃蟹。...
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![清蒸螃蟹冷水还是热水蒸]( "清蒸螃蟹冷水还是热水蒸")
- 冷水。蒸螃蟹时冷水下锅蒸，既可以避免螃蟹出现掉腿的现象，也能使螃蟹的口感变得更好。螃蟹在蒸之前，需要放在清水中，用牙刷反复刷洗，再用清水冲洗，这样可以将螃蟹清洗的更加干净。蒸螃蟹的时候，可以在螃蟹表面铺上生姜片，有去腥的效果。...
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![螃蟹清蒸还是水煮]( "螃蟹清蒸还是水煮")
- 清蒸。螃蟹最常见的做法就是清蒸，因为清蒸时候的温度上升的较快，能够在短时间内杀死螃蟹体内的微生物和寄生虫，同事由于清蒸做法温度上升的很快，螃蟹肠胃里残留的杂质也不会进入到肉里，最大程度保留蟹肉的鲜美清洁。水煮螃蟹做法虽然可以，但是对于螃蟹还是建议清蒸。...
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![螃蟹清蒸用凉水还是热水]( "螃蟹清蒸用凉水还是热水")
- 凉水。凉水可以锁住螃蟹的鲜美的滋味，若是热水的话就直接会和螃蟹反应，导致腥味加重，腥味在温度高的时候会散发出来，直接影响螃蟹的口感。清蒸螃蟹时，一般先用大火蒸5~8分钟，之后换小火蒸15~20分钟。关火之后不要立即取出螃蟹，可以让螃蟹在锅中再闷2~3分钟，这样能使螃蟹更加鲜美...
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![清蒸大闸蟹冷水下锅蒸多久]( "清蒸大闸蟹冷水下锅蒸多久")
- 15-20分钟。蒸制大闸蟹的时候可以放适量的姜片、葱段、蒜片、花椒粒，这样蒸好的大闸蟹不会有腥味。蒸好的大闸蟹没有吃完就要用保鲜盒装起来放在冰箱里冷藏保存，这样能保存2~3天不变质坏掉，吃的时候再把大闸蟹取出来，放在微波炉里加热即可。...
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![清蒸飞蟹 清蒸飞蟹怎么做-清蒸飞蟹的做法 海鲜]( "清蒸飞蟹 清蒸飞蟹怎么做-清蒸飞蟹的做法 海鲜")
- 食材明细主料飞蟹（6只）辅料姜（适量）葱（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）清蒸飞蟹的做法步骤1、现在正是螃蟹肥的时候，早上逛早市，大宝要吃螃蟹，二宝要吃海胆，就分别买了点，螃蟹蒸熟真不错，顶盖肥。螃蟹洗干净。2、肚子朝上放，加入葱和姜。3、大火蒸15分钟。4、螃蟹里全部是黄。5...
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![凉水清蒸螃蟹多长时间]( "凉水清蒸螃蟹多长时间")
- 15-20分钟。螃蟹的个头不同，蒸的时间也会不一样。螃蟹在蒸之前，需要放在水中，用毛刷反复刷洗表面，再用清水冲洗几遍，这样可以将螃蟹清洗得更加干净，吃起来也会更加卫生。蒸螃蟹的时候，可以在螃蟹表面铺上生姜片、大葱段，有去腥提香的效果。...
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![清蒸蟹的做法 原汁原味~清蒸蟹 清蒸蟹怎么做]( "清蒸蟹的做法 原汁原味~清蒸蟹 清蒸蟹怎么做")
- 食材明细主料螃蟹（适量）辅料姜蓉（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸蟹的做法步骤1、先准备一大块姜跺成姜蓉。2、螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘。3、锅里注入适量清水大火烧开。4、当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。5、蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖...
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![清蒸面包蟹是冷水还是开水]( "清蒸面包蟹是冷水还是开水")
- 冷水。用冷水蒸，冷水加热的过程中产生水蒸气，可以提供一个温暖的环境，并且可以使面包蟹慢慢蒸熟，不会出现外面已经熟里面没有熟了的现象。蒸前要用刷子刷洗干净，然后将其绑起来，放入蒸锅时要肚子朝上，这样会有效的防止螃蟹的蟹膏流失。...
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![清蒸螃蟹是热水还是凉水]( "清蒸螃蟹是热水还是凉水")
- 冷水。清蒸螃蟹冷水上锅蒸，蒸15-20分钟就可以，个头大一点的螃蟹就要蒸30分钟左右。蒸螃蟹的时候可以放一些葱段、姜片，这样蒸好的螃蟹不会有腥味。螃蟹比较多没有蒸的话就要用袋子装好放在冰箱里冷冻保存，能保存1-2个月不变质。...
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![清蒸梭子蟹的做法 清蒸梭子蟹，你真的只用清水么？ 清蒸梭子蟹怎么做]( "清蒸梭子蟹的做法 清蒸梭子蟹，你真的只用清水么？ 清蒸梭子蟹怎么做")
- 食材明细主料梭子蟹（适量）辅料葱（适量）姜（适量）花椒（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸梭子蟹的做法步骤1、张牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外壳、蟹脚葱姜切大片，备用2、蒸锅放冷水，水中加入花椒和部分姜片，螃蟹仰面放在蒸屉之上，腹上放姜葱片，大火蒸，据螃蟹大小，上汽后10到12分钟即...
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![清水煮螃蟹要蒸多久]( "清水煮螃蟹要蒸多久")
- 15分钟左右。清水蒸螃蟹只需要将螃蟹清洗干净然后直接放入锅中蒸即可。清洗螃蟹的时候要先用水浸泡一会螃蟹再用刷子刷洗螃蟹的全身才可以洗干净。蒸螃蟹的时候螃蟹蒸熟之后不要立即将螃蟹拿出来，需要将螃蟹再焖一会再拿出来，这样可以更好的灭菌。...
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味味甜
![清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎么做](https://i3.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27fb/25f5/25fcebf810b5ded5e7771988d7848c722245ea76054a52-s.jpg "清蒸螃蟹的做法 [清蒸螃蟹] 清蒸螃蟹怎么做")
