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关于面鱼的餐饮百科

鸭血青菜煮面鱼怎么做-鸭血青菜煮面鱼的做法
  • 鸭血青菜煮面鱼怎么做-鸭血青菜煮面鱼的做法

  • 食材明细主料面鱼(180克)青菜(145克)鸭血(115克)辅料盐(适量)酱油(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)鸭血青菜煮面鱼的做法步骤1、食材:面鱼、青菜(已洗净切开)、鸭血(已切开)。2、烧锅倒油烧热,下入青菜和鸭血翻炒翻炒。3、接着,合入面鱼,加适量的清水。4、翻动一下煮开、煮上2——3...
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豆角面鱼怎么做-豆角面鱼的做法
  • 豆角面鱼怎么做-豆角面鱼的做法

  • 食材明细主料扁豆角(适量)面粉(适量)辅料盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)豆角面鱼的做法步骤1、扁豆角把筋膜去掉。2、放盐腌制20分钟。3、面粉调糊(不要太稠),加少许盐(看豆角的加盐量决定,可以不放)。4、腌好的豆角沾好面糊放油锅中煎。5、小火煎至两面熟透,用筷子扎豆角...
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鸭蛋番茄面鱼怎么做-鸭蛋番茄面鱼的做法
  • 鸭蛋番茄面鱼怎么做-鸭蛋番茄面鱼的做法

  • 食材明细主料面鱼(200克)番茄(215克)鸭蛋(1只)辅料盐(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)鸭蛋番茄面鱼的做法步骤1、食材:面鱼、番茄(已清洗切开)、鸭蛋2、将鸭蛋打散。3、烧锅倒油烧热,下入打散的鸭蛋翻炒成块。4、接着,合入番茄和面鱼,加适量的清水。5、翻动一下煮开。6、然后,加...
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油泼面鱼怎么做-油泼面鱼的做法
  • 油泼面鱼怎么做-油泼面鱼的做法

  • “土豆的最新吃法,既符合少盐少油的原则,又可以充分利用土豆的营养。”食材明细主料土豆(1-2)菠菜(一小把)面粉(半碗)玉米淀粉(半碗)辅料蒜末(4-5瓣)辣椒粉(适量)醋(适量)香油(适量)味极鲜(适量)蚝油(适量)盐(一点)葱花(适量)花椒粒(适量)黑芝麻(适量)微辣(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)油泼面鱼的做法...
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香辣小马面鱼怎么做-香辣小马面鱼的做法
  • 香辣小马面鱼怎么做-香辣小马面鱼的做法

  • “马面鱼的营养价值不比其它鱼类差,是一种价廉物美的食用鱼类马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,潮汕俗名:迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼”食材明细主料马面鱼(适量)辅料辣酱(1勺)糖(1匙)生抽(适量)料酒(适量)盐(适量)葱(适量)姜(适量)微辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普...
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自制干炸小马面鱼如何做简单又好吃
  • 自制干炸小马面鱼如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:10分钟外酥里嫩的小黄鱼清脆,鱼肉醇香,耐人寻味,再加些秘制酱料,掺杂白酒入味,变得更加有味道,再经过油炸过火,变得更加酥嫩,鱼中含有大量的蛋白质,而且经常吃鱼可以清洁体内的毒素,更可以作为米饭的下饭菜,用处多多,这就是...
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面鱼鸡蛋托怎么做-面鱼鸡蛋托的做法
  • 面鱼鸡蛋托怎么做-面鱼鸡蛋托的做法

  • 食材明细主料面条鱼(适量)鸡蛋(适量)辅料韭菜(适量)配料盐(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)面鱼鸡蛋托的做法步骤1、看看原料吧2、韭菜洗净切段。3、面条鱼洗净,打上鸡蛋,放盐。4、放入韭菜,一起打匀。5、平底锅放入油,倒入蛋液,小火煎制。6、煎熟一面,再煎另一面,小火,不要煎糊了...
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青菜螃蟹煮面鱼怎么做-青菜螃蟹煮面鱼的做法
  • 青菜螃蟹煮面鱼怎么做-青菜螃蟹煮面鱼的做法

  • 食材明细主料面鱼(205克)螃蟹(2只)青菜(125克)辅料料酒(适量)盐(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)青菜螃蟹煮面鱼的做法步骤1、食材:面鱼、螃蟹(已清洗)、青菜(已洗净切开)2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。3、烧锅倒油烧热,下入收拾好的螃蟹,加适量的料酒。4、翻炒翻炒。5...
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面鱼怎么做-面鱼的做法
  • 面鱼怎么做-面鱼的做法

  • 食材明细主料面粉(适量)酵母(适量)辅料水(适量)红豆(多颗)甜味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)面鱼的做法步骤1、温水加酵母和面揉成光滑的面团,发酵好再揉揉成光滑的面团。2、搓成长条。3、把面团弯一下,做出鱼儿的造型。4、按扁。5、用手指把两侧按一下,成为鱼鲫。6、再用刀划俩下。...
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面鱼炒蛋怎么做-面鱼炒蛋的做法
  • 面鱼炒蛋怎么做-面鱼炒蛋的做法

  • “面鱼是天津开春时候,特有的这种鱼,季节性很强,上市的时间也很短。真是错过了就得等明年再吃了。面鱼软软的,非常鲜美。”食材明细主料面鱼(适量)鸡蛋(适量)辅料葱(适量)调料盐(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)面鱼炒蛋的做法步骤1、主要原料。2、大葱切碎备用。3、面鱼洗净...
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面鱼托儿怎么做-面鱼托儿的做法
  • 面鱼托儿怎么做-面鱼托儿的做法

  • “天津有一种类似于银鱼的鱼种,称为“面鱼”或“面条鱼”,是津沽特产。面鱼身细肉薄,用其煎制的鱼托称为“面鱼托儿”。面鱼托儿是天津独有的地方菜,流传百余年。面鱼非常适宜家庭烹饪,除传统的面鱼托儿外,锅塌、软炸、清炒,都非常鲜美。做面鱼托时,我在加鸡蛋、面粉的基础上,又放...
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面鱼炖豆腐的做法 一清二白——面鱼炖豆腐 面鱼炖豆腐怎么做
  • 面鱼炖豆腐的做法 一清二白——面鱼炖豆腐 面鱼炖豆腐怎么做

  • 食材明细主料面鱼(适量)豆腐(适量)韭菜(适量)辅料葱姜(适量)料酒(适量)盐(适量)味精(适量)清淡(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)面鱼炖豆腐的做法步骤1、看看原料吧2、豆腐切三角块,韭菜切段备用。3、葱姜炝锅,烹入料酒,加盐和清水。4、然后放入豆腐炖制。5、炖到汤汁快收干的时候,放入面鱼,再...
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好吃的西红柿煮面鱼如何做简单又好吃
  • 好吃的西红柿煮面鱼如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟西红柿煮面鱼是一道非常好吃又简便的菜肴。色彩漂亮,营养美味,简单易做,特别好吃的一道面点汤。西红柿是很健康的蔬菜,具有很好的抗氧化的功效,是食疗的很好选择。虽然作风简单,但是简单中蕴含着大大的美味,它一...
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莜麦面鱼鱼如何做简单又好吃
  • 莜麦面鱼鱼如何做简单又好吃

  • 准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料莜面:适量辅料水:适量圆白菜:适量绿尖椒:适量干红辣椒:适量盐:适量酱油:适量醋:适量具体步骤1.莜面用开水烫一下,稍凉点,用手把莜面揉匀成面团,饧半小时。2.揉成长圆的棒棒,切成比指甲盖小一些的小丁,在案板上搓成...
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南瓜面鱼怎么做-南瓜面鱼的做法
  • 南瓜面鱼怎么做-南瓜面鱼的做法

  • “蒸馒头时加入南瓜,蒸出的馒头更营养好吃。”食材明细主料面粉(4碗)南瓜(1个)辅料酵母粉(5克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜面鱼的做法步骤1、南瓜去皮洗净切成片,入锅蒸熟。2、趁热压成南瓜泥。3、面粉中加入酵母粉拌匀,加入南瓜泥搅拌揉成面团发酵。揉面时如果太干可加...
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番茄鸡蛋面鱼怎么做-番茄鸡蛋面鱼的做法
  • 番茄鸡蛋面鱼怎么做-番茄鸡蛋面鱼的做法

  • “家里还剩一个西红柿,今日,我家小宝开学了。想着用现有的食材为他做一道番茄鸡蛋面鱼。面鱼是山西小吃,所以,我就尝试着为我家小宝做一道改良版的番茄鸡蛋面鱼。”食材明细主料番茄(1个)鸡蛋(2个)中筋面粉(50克)辅料食用油(1勺)葱末(适量)五香粉(1/4勺)自制味精(1/4勺)香油(几滴)姜末(适量)咸...
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香酥面鱼怎么做-香酥面鱼的做法
  • 香酥面鱼怎么做-香酥面鱼的做法

  • “这个菜是开春那阵子拍的。因为在天津,面鱼是一种时令性很强的食材,就开春那几天有,过了季节就要等一年才能吃上这口儿,而且据说也没有养殖的。面鱼真的跟面条一样柔软,没有刺。而且新鲜的面鱼不但没有腥味儿,还有一股子淡淡的黄瓜的味道。虽说要四五十块钱一斤呢。那也挡不住...
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清香面鱼的做法如何做简单又好吃
  • 清香面鱼的做法如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟面鱼的做法面香料足,不油腻,做法也很简单,西红柿与鸡蛋在次完美配合味道也就更足,口感也就更美,营养俱全,吃上一口就会让你百吃不厌呢,面域油滑爽口,偶尔换点清淡的美食尝尝,既享受又好吃,看在眼里都会食欲大发呢,赶...
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陕西面鱼鱼怎么做-陕西面鱼鱼的做法
  • 陕西面鱼鱼怎么做-陕西面鱼鱼的做法

  • “这个操作简单,吃起来非常软,非常适合小孩和老人吃!也可以加入玉米面,需要用到漏盘,可以用电饭锅的篜格,我用的篜格孔洞有点小”食材明细主料面粉(1碗)玉米面(适量)辅料水(4碗)盐(适量)碱面(适量)原味(口味)未知(难度)陕西面鱼鱼的做法步骤1、一碗面粉,一勺盐,一勺碱面。2、这是碱面超市有卖。...
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酱油圈泡贝壳面鱼怎么做-酱油圈泡贝壳面鱼的做法
  • 酱油圈泡贝壳面鱼怎么做-酱油圈泡贝壳面鱼的做法

  • “最近新学的贝壳面鱼,营养丰富,豉香浓厚,鲜辣清爽,吃在嘴里,真是舒服极了。豆豉可是好东西,它发酵后产生一种尿激酶,尿激酶具有溶解血栓的作用,对心血管非常有好处。”食材明细主料高筋面粉(250克)绿豆面粉(50克)辅料水(130克)青椒(适量)黄椒(适量)红椒(适量)配料酱油(适量)豆豉(适量)大蒜(适量)盐...
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凉粉的做法 凉粉(面鱼) 凉粉怎么做
  • 凉粉的做法 凉粉(面鱼) 凉粉怎么做

  • 食材明细主料面(一碗)辅料韭菜(半斤)红椒(适量)葱花(适量)酸辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)凉粉的做法步骤1、一小碗较稀白面均匀倒入热水。2、手抓一把干粉均匀地一点点的滴入锅中,并不断搅匀。(若要好,要72搅。😄)3、盆中接好凉水,用食物工具制作面鱼。4、换一次凉水,使面鱼变硬一些...
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多彩面鱼怎么做-多彩面鱼的做法
  • 多彩面鱼怎么做-多彩面鱼的做法

  • 食材明细主料胡萝卜(适量)玉米(适量)豌豆(适量)鸡蛋(适量)青菜(适量)面粉(适量)大虾(适量)辅料生抽(适量)鸡精(适量)盐(适量)清淡(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)多彩面鱼的做法步骤1、胡萝卜切丁和玉米、豌豆混合在一起2、青菜鸡蛋虾准备好3、鸡蛋炒碎,剥出虾仁切两半4、蔬菜榨汁和面5、搓成面...
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番茄面鱼包菜的做法 【花样包菜】—番茄面鱼包菜 番茄面鱼包菜怎么做
  • 番茄面鱼包菜的做法 【花样包菜】—番茄面鱼包菜 番茄面鱼包菜怎么做

  • 食材明细主料番茄(2个)包菜(半个)辅料面粉(250克)配料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)香菜(适量)盐(适量)味精(适量)香油(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)番茄面鱼包菜的做法步骤1、面粉加水和成稠糊,饧10分钟。2、番茄洗净,切成滚刀块。3、包菜用手撕成小块,葱、姜、蒜切碎。4、锅里放油,放入葱...
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鱼豆腐青菜煮面鱼怎么做-鱼豆腐青菜煮面鱼的做法
  • 鱼豆腐青菜煮面鱼怎么做-鱼豆腐青菜煮面鱼的做法

  • 食材明细主料面鱼(325克)青菜(140克)鱼豆腐(135克)调料韩式辣椒酱(适量)盐(适量)味精(适量)微辣(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼豆腐青菜煮面鱼的做法步骤1、食材:面鱼、青菜(已洗净)、鱼豆腐。2、起锅倒油烧热,下入青菜和鱼豆腐翻炒翻炒。3、接着,合入面鱼,加适量的清水翻动一下煮开、煮上...
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油炸面鱼怎么做-油炸面鱼的做法
  • 油炸面鱼怎么做-油炸面鱼的做法

  • “面鱼是发面的,和面之前在面粉里加食用碱,是为了中和酵母的酸性,所以食用碱不能放多了,放多会有碱的味道,炸出来面也会发黄。”食材明细主料面粉(500g)辅料食盐(5g)酵母(5g)食用碱(2g)原味(口味)炸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)油炸面鱼的做法步骤1、把酵母用水稀释,食盐和食用碱放入面粉里搅...
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