- “不用卤料包就可以做得|暖暖香甜的卤鸭下巴。”食材明细主料鸭下巴(1000g)辅料鸭下巴(1000g)调料蒜蓉(半个蒜米剁碎)小洋葱(1个)姜(5-6片)冰糖(50克)香叶(5-6片)桂皮(一小块)八角(两颗)花椒(20-30粒左右)生抽(1勺)老抽(1勺)盐,鸡精(1小勺)葱段(两根)胡椒粉(1小勺)十三香(1小勺)五香(口味)卤(工艺)一小时(耗时)普...
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- 不用。制作卤鸭头、鸭翅、鸭脖不需下锅油炸,只需用酱料直接卤好即可使其入味。卤好后建议用保鲜膜包好,确保包装严实,不透空气,然后放入冰箱冷藏,能存放3天左右。制作卤食时切勿用大火,而是用小火慢慢卤制,火太急太大会导致水分损失。...
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- 不可以。五花肉是猪的腹部上的一块肉,猪的腹部脂肪组织多,猪肉腹部肥瘦相间。瘦肉是鲜嫩多汁,肥肉则是遇热融化。肥瘦两者结合做出的五花肉更搭配卤肉饭,而卤肉饭这道名菜也是因为搭配了五花肉才得以成为人们喜欢的吃食之一。...
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- 可以。鸭郡肝具体是指鸭子胃的部分,它可以卤、可炒、可烧,吃法多种多样。购买鸭郡肝时,注意保证食材的新鲜,最好选择当天宰杀而出的鸭郡肝。虽说在卤制的过程中,会破坏其本身的味道,但是用新鲜的鸭郡肝卤出来,才能达到最佳的口感。...
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- 半小时左右。干净的鸭肠加姜,白酒焯水,两至三分钟捞出,焯水的鸭肠和配料一起放进高压锅,三至五分钟就可以盛出食用了。用高饭锅煮出来的鸭肠,口感软嫩。鸭肠做法多样,除了可以卤制之外,还可以用于火锅当中的食材,煮十五秒左右即可捞出食用。...
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- 可以。用卤料包烧鹅的时候,卤料包的卤料不能放得过多,放的太多,烧出来的鹅就会发苦,口感就会不佳。在烧鹅的时候要先把鹅焯水,焯水的时候要放入姜片,葱段,花椒粒,焯水的目的是去除鹅的血沫。烧鹅的时候还可以加入一些其他食材,比如海带,鹌鹑蛋,香菇。...
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- 乡巴佬卤蛋是人人都爱吃的一种美食,自己可尝试在家里做,放上相应的配料,毕竟鸡蛋含有丰富的蛋白质,比外面卖的加工后的卤蛋更健康一些;但是实际上乡巴佬卤蛋和其他的五香卤蛋在使用的材料种类上区别不大,主要是还是制作方法的不同,而使乡巴佬卤蛋颜色很黑,口感特别弹。主料鸡蛋:50...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:10分钟主料鸭下巴:500卤水:100ml辅料盐:少许姜:少许陈皮:少许辣椒:少许具体步骤1.把鸭下巴清理干净,绰掉血水过,再用冷水浸一下,捞起来放锅内2.把少许的盐、姜、陈皮、辣椒及卤水汁倒锅内用中火煮沸,后用小火煮二十分钟关...
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- “这道卤鸭的调蘸料的做法,由荣昌卤鹅(成品图中有荣昌卤鹅的介绍,百度也可知)做法改编而来。在市场或超市中,未加工的鸭肉比鹅肉常见,所以选用鸭肉。这次选的卤料,是我吃的味道最接近荣昌正宗卤鹅味道的卤料。这卤料淘宝,杂粮店铺都有的卖,使用方便。如果用的是菜市场配的卤料,不...
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- 食材明细主料鸭下巴(6个)鸡蛋(6个)辅料干辣椒(半碗)小米辣(6个)小黄姜(1块)大蒜(4瓣)八角(6个)桂皮(1块)香叶(适量)花椒(适量)调料生抽(3勺)老抽(2勺)蚝油(1勺)料酒(1勺)海鲜酱(1勺)盐(适量)五香粉(适量)菜籽油(适量)清水(适量)白糖(少许)微辣(口味)煮(工艺)数小时(耗时)简单(难度)自制卤味的做法步骤1、鸭下巴洗净。2、冷...
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- 准备时间:无    烹饪时间:25分钟主料鸭头:3只辅料辣椒干:两个香叶:少许八角:少许果皮:少许草果:一个具体步骤1.新鲜鸭头,洗干净2.焯水3.沥干水,待用4.备好香料5.香料洗干净,待用,鸭头对半切开6.下油,慢火爆香7.下鸭头8.放盐,糖,酱油,蚝油,水,9.慢火,待收汁10....
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- 食材明细主料鸭下巴(500克)辅料独头蒜(2个)葱头(2个)老卤水(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)卤水鸭下巴的做法步骤1、准备材料2、自制的老卤水3、鸭下巴洗干净切半,待用4、把蒜末,葱末爆香(小孩也吃就不放辣椒了)5、然后放鸭下巴爆炒6、煮沸腾卤水7、再放鸭下巴煮……8、准...
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- “酱香味浓郁,超级棒,在家自己做干净卫生还很实惠。卤好入冰箱冰过口感更好。”食材明细主料鸭下巴(4个)辅料小米辣(2个装饰用)调料卤汁(一碗)酱香(口味)卤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)卤鸭下巴的做法步骤1、新鲜鸭下巴清洗干净。2、锅中加入水,放姜,料酒焯水。3、焯水后洗净备用。4、卤汁...
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- “看到有猪尾巴的时候就买了一条,觉得还是卤着吃好,于是就开始卤了,还加了鹅蛋,真不错哦!”食材明细主料鹅蛋(2个)猪尾巴(1条)辅料桂皮(适量)八角(适量)草果(适量)白胡椒(适量)香叶(适量)蒜(适量)姜(适量)香菜(适量)指天椒(适量)配料生抽(适量)老抽(适量)盐(适量)微辣(口味)卤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)卤猪尾巴...
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- 一至两天。卤鸭头放在常温保存,最多可以存放两天的时间。卤鸭头放在常温存放时,需要将卤鸭头放在阴凉的地方进行保存。卤鸭头最好现吃现做,这样口感和食材都会更新鲜。吃不完的卤鸭头也可以放在冰箱冷藏保存,可以存放三天至五天的时间。...
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- “乡巴佬卤蛋、火腿肠、榨菜、方便面四者是经典搭配,是出差旅途或工作繁忙时最常用这种搭配来充饥。乡巴佬卤蛋可以说是老少皆宜,老人喜欢,宝宝也喜欢,可超市里的乡巴佬卤蛋感觉鸡蛋的个头总是很小的,吃起来不是很过隐,而且鸡蛋的质量不敢恭维,食品添加剂的成份很多,孩子吃多了对...
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- “妈妈在电话里教的,自己学着做,时间短,来客人可以做,当零食吃也行,漂亮又好吃!味道棒棒棒哒!”食材明细主料新鲜鸭子(3斤左右)辅料干辣椒(适量)八角(2个)生姜(3片)生抽(适量)老抽(少量)盐(适量)葱(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卤鸭的做法步骤1、鸭子洗净,装一碗水,放适量干辣椒,放入电压...
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- 火锅近些年出现在人们餐桌上次数越来越多,但是人们通常都会选择到火锅店。去火锅店的同时,人们往往又会担心火锅店的用料以及饮食环境的卫生与健康等。以下这些自制火锅底料的方法可以让你足不出户,简单几步,在家就可以品尝到美味又健康的火锅。自制火锅底料怎么做自制火锅底...
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- 不是。卤猪耳要煮10-15分钟,若想让猪耳酥脆、嫩滑、美味,要把握好烹饪时间和调料。卤猪耳朵时,需要先用料酒和生姜将猪耳卤水的腥味去掉,煮至差不多再清洗干净,放入卤汁袋中,再放一些盐、酱油、酱油等调料。大煮沸一小时后转小火,关火浸泡一段时间,味道更美味。...
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- “好久没卤菜了,今天来一餐!😋鸭下巴含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2等,营养非常丰富。鸭下巴富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭下巴中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄...
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- “首次在美食天下发布菜谱,请多多指教和关爱!”食材明细主料肥肠(一斤半)辅料香叶(五六片)八角(两颗)草果(半个)桂皮(一小块)花椒(20几颗)姜(几片)葱(两颗)调料老抽(一大匙)生抽(一大匙)冰糖(适量)十三香(一小勺)胡椒粉(适量)料酒(两大勺)鸡精(适量)盐(适量)用来洗肥肠专用面粉(适量)白醋(适量)五香(口味)卤(工艺)数...
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- 1、蔬菜类:毛豆,四季豆,金针菇,海带,土豆,藕片,海菜,白菜,小白菜,青菜,竹笋,腐竹,豆腐,千叶豆腐,花生,鹌鹑蛋鸡蛋,木耳,海带丝,贡菜,千层肚,素基,茼蒿,韭菜,豆腐皮,西葫芦,南瓜,豇豆等。2、肉类:猪头肉,猪蹄,猪肝,猪心,猪耳朵,猪尾巴,鸭脖,鸭架,鸭翅,鸭老壳,猪舌头,盐水鸡,五香鸡,鸭爪,鸡爪,五香牛肉,五花肉,鸡腿,盐水鹅...
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- 10个月-12个月。卤好的鸭肠最合适的存储方法,应该放在零下18℃的冷冻区存储10个月,不能超过一年。若只是冷藏,那么卤鸭肠的存放不要超过48个小时。但是由于长时间的存放,卤鸭肠会受到不同程度的风干,这样卤鸭肠的口感会大大下降,所以应该尽快食用完。...
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- 其实,盐卤是一种食材,它在烹饪中应用广泛。大家想要制作盐卤,可以准备黄豆、清水等,制作方法简单。大家想要制作豆腐,一定要使用盐卤,这样才能提升豆腐的口感。盐卤中包含许多电解质和离子,要少量使用,否则会危害生命。下面就会具体的介绍一下盐卤。一、盐卤是什么盐卤又叫苦卤、...
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- 不可以。因为卤猪肉的时候卤汁中的一些强劲物质已经消失了,不能再卤鸡鸭了。但是卤过猪肉的卤水可以用来卤豆角等蔬菜。卤猪肉的时候要注意各种香料的配比以及使用什么样的香料。猪肉的腥味比较重,所以卤猪肉的时候要注意去腥味,可以使用八角,良姜等卤猪肉。...
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