![熬猪油放生黄豆还是熟黄豆]( "熬猪油放生黄豆还是熟黄豆")
- 熟黄豆。熬制猪油时，黄豆的主要作用就是让猪油存放时间更长一些。在猪油慢慢出油时，可以加入少量的花椒和黄豆，花椒的作用是让猪油更香，而加黄豆的作用就是为了让猪油的存放时间更长。好多猪油存放时间久了以后会有一种不好闻的齁人的味道，加了黄豆之后就可以避免这种问题，用这...
- 8577
![炒花甲可以放生抽和老抽吗]( "炒花甲可以放生抽和老抽吗")
- 可以。在炒花甲之前，是需要把花甲放到盐水中进行浸泡一段时间的。花甲的吃法是比较多的，比如说花甲豆腐汤、炭烤花甲、清蒸花甲、以及花甲炒蒜苗等。在炒花甲时放入老抽和生抽，可以使得炒花甲熟透后看起来更有食欲一些。炒花甲做好后，要尽快食用。...
- 12384
![海鲜年糕汤可以放生的吗]( "海鲜年糕汤可以放生的吗")
- 不可以。制作海鲜年糕汤使用的食材，需要炒熟或蒸熟后才能继续烹饪。海鲜年糕汤是常见的汤品，是有海鲜、年糕、青椒、食用盐、食用油等食材制作而成。制作海鲜年糕汤的海鲜，可以使用螃蟹、虾肉等。制作海鲜年糕汤时，可以酌情添加洋葱、芹菜、胡萝卜等蔬菜。...
- 31217
![炒豆角放生抽吗]( "炒豆角放生抽吗")
- 放。在炒豆角的时候放入生抽，是为了让炒豆角可以看起来更有食欲一些。豆角在烹制之前是需要把豆角进行摘筋处理。在存放豆角的时候，把豆角放到阴凉处即可。在吃法上，豆角比较常见的吃法有豆角炒肉、豆角炖排骨、清炒豆角以及豆角炒茄子等等。...
- 9763
![包子馅要放生粉吗]( "包子馅要放生粉吗")
- 不需要。放了生粉会让馅料变硬，变得口感不佳。炸丸子则可以放入生粉，这样不容易裂开。做包子的时候，虽然调馅料比较简单，但也需要注意，不要太多油，可以多放蔬菜少放肉，这样吃起来口感更佳，不会太油腻。包子是由面粉和馅料包起来的，做好的包子皮薄馅子多，松软味美。...
- 9528
![做肉丸子可以放生粉吗]( "做肉丸子可以放生粉吗")
- 可以。一般做丸子若是煮肉丸可以用地瓜粉或者生粉，若是制作炸丸子，建议使用面粉，放入生粉会影响丸子的口感。丸子肉在制作过程中要单方向搅拌，这样的肉质蓬松有咬劲。制作好以后若需要长期保存，建议用保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存。...
- 15523
![炒白菜放生抽还是老抽]( "炒白菜放生抽还是老抽")
- 生抽。生抽的颜色偏淡，口味比较咸，比较适合制作炒菜或是凉拌菜使用。每个人的口味和烹饪方式不同，喜欢吃颜色偏重的炒白菜，也可以用老抽制作。炒白菜是一款普遍的家常菜，制作的食材包括白菜、酱油、食用盐、食用油、味精等。白菜可以单独清炒，也可以添加木耳、鸡蛋等食材一起同...
- 11794
![炒菜为什么放生抽？]( "炒菜为什么放生抽？")
- 我们的一日三餐都离不开各种各样的烹饪，而烹饪的方式以及添加的佐料，最丰富的地区就是我们中国了，光是炒一道菜，可能放入的调料就有至少三种，而酱油也是我们最离不开的。酱油的种类有很多，最常见的就是生抽酱油和老抽酱油，那么今天我们就来说一说炒菜为什么放生抽?一、炒菜为什...
- 13112
![包粽子蛋黄是放生的还是放熟的]( "包粽子蛋黄是放生的还是放熟的")
- 熟的。众所周知在包粽子之前会准备粽叶，而生的蛋黄的话是呈现液体的状态，液体的蛋黄是很难能够包进粽叶里面的，而熟的蛋黄能够轻松的放进粽叶之中也能增添粽子的味道，若放入的是咸蛋黄，粽子的风味也会更进一步，除此之外还可以放入瘦肉等来增加粽子的风味。...
- 24236
![炒菜为什么放生抽]( "炒菜为什么放生抽")
- 为了调味。生抽是酱油的一个品种，也是人们日常生活中频繁使用的一种调味品之一。生抽与老抽不同，生抽的颜色比较淡，呈红褐色，而老抽呈棕褐色并且有光泽。除此之外，生抽和老抽的味道也不同，生抽吃起来味道比较咸，而老抽则比较鲜美。另外,生抽和老抽的作用也不一样，生抽主要是在炒...
- 15585
![炒辣椒可以放生抽吗]( "炒辣椒可以放生抽吗")
- 可以。炒辣椒的时候可以酌情放一些生抽，生抽放的较多，炒作出来的辣椒颜色就会发黑。辣椒在挑选的时候要挑选外皮没有破损，没有干瘪，比较新鲜的辣椒，这样的辣椒是品质比较佳的辣椒。辣椒在保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存。...
- 19640
![小龙虾为什么放生抽]( "小龙虾为什么放生抽")
- 增加鲜味且提色。还可加其他配料使小龙虾更美味：葱段、生姜末，料酒，生抽，老抽，八角，大蒜，糖，盐，红辣椒。除配料还可以放入香料：桂皮、香叶、八角、草果、壳子、郫县豆瓣、茴香、干辣椒、花椒，最后还要放点酒，最好是黄酒，没有的话可以放料酒。这样做出来的龙虾吃着会比较美味。...
- 14593
![饺了馅放生油还是熟油才好吃]( "饺了馅放生油还是熟油才好吃")
- 饺子是一种深受大家喜爱的食物，尤其是在我国的北方，饺子更是春节必备的食物之一。那么，当我们自己在家包饺子时，饺了馅放生油还是熟油？相信读完这篇文章大家就能够找到答案。饺了馅放生油还是熟油才好吃其实对于这个问题来说，根据我们制作的饺子馅不同，放入的油也不一样。简而言...
- 31665
![凉拌黄瓜放生抽还是醋]( "凉拌黄瓜放生抽还是醋")
- 都可以。每个人的口味不同，制作凉拌黄瓜时，添加的佐料也会不一样。喜欢吃酸口的凉拌黄瓜，可以添加适量的食醋。不喜欢吃酸口的凉拌黄瓜，也可以不添加食醋。凉拌黄瓜是黄瓜常见的吃法，制作的食材包括黄瓜、生抽、大蒜、香菜等。喜欢吃辣口的凉拌黄瓜，也可以添加适量的辣椒粉或是...
- 16567
![蒸烧白放生抽还是老抽]( "蒸烧白放生抽还是老抽")
- 老抽。生抽可以提高肉的鲜度，老抽里面加了冰糖，颜色比生抽深，可以用来着色。生抽适合凉拌菜或者馅料时加入；老抽适合炖煮肉时加入。蒸烧白时加入适量的老抽，这样蒸出来的烧白咸甜适宜，颜色晶莹透亮，从味道上来说比加了生抽更醇厚些。...
- 24390
![电饭锅煮粥放生肉能熟吗]( "电饭锅煮粥放生肉能熟吗")
- 可以。需注意有肉则煮的时间要稍微长一点，还可以在放入一些蔬菜，如土豆，胡萝卜等，煮出来的粥味道会更好。煮肉粥的时候可以使用肉干来代替生肉，这样更容易煮熟。用电饭锅煮粥的时候不要加入太多盐，防止破坏电饭锅的内胆，煮好了之后一定要将锅洗干净。...
- 4674
![蘸料放生抽还是老抽]( "蘸料放生抽还是老抽")
- 生抽。生抽是给食物的味道提鲜的，而老抽则注重给食物上色。蘸料中除了可以放入生抽，还可以加入香菇、蚝油、生抽、芝麻酱、香菜、味精、蒜泥、老陈醋等各种调味品一起增加蘸料的鲜味。蘸料在食用饺子卤味、凉拌菜、火锅等各种菜肴时会使用的，可以使得菜肴的口感变得更加鲜香...
- 24629
![饺了馅放生油还是熟油]( "饺了馅放生油还是熟油")
- 生油熟油都可以。饺子馅分为两种，一种是素馅饺子，一种是肉馅饺子。拌素馅的时候可以在里面加入少量的生油进行搅拌；是肉馅的可以在里面加入一些熟油，素馅就不必了，因为素馅的饺子比较容易熟，加熟油煮出来会影响口感，倒油要少，否则会让饺子吃起来较腻。...
- 30747
![腌嫩姜放生抽吗]( "腌嫩姜放生抽吗")
- 要。腌嫩姜时先把嫩姜切成薄片，越薄越好。然后将姜片放入碗中，再放少许盐腌出汁。用干净的纱布将姜片包裹起来，使劲把水份拧干，若水分拧不干，腌好的姜依然会有一些辣味。把生抽和白糖放入水中，再加少许老抽上色，把水熬开，等到水冷却以后放入姜片即可。...
- 5907
![炒螃蟹要放生粉吗]( "炒螃蟹要放生粉吗")
- 需要。炒螃蟹的时候，需要将螃蟹表面裹上粉，可以使用面粉也可以使用生粉，但是用生粉更好一点，因为面粉主要是用来炸东西，所以炒螃蟹的时间需要生粉。做炒螃蟹的时候，先将螃蟹切好，再放上生粉，然后放入油锅中油炸，炸成金黄色后捞出，放入锅中进行翻抄即可。...
- 16575
![番茄炒鸡蛋放生抽吗]( "番茄炒鸡蛋放生抽吗")
- 可以不放。制作番茄炒鸡蛋时，可以添加少许生抽，也可以不添加生抽。番茄炒鸡蛋是以番茄、鸡蛋作为主要食材制作而成的家常菜，成品后酸甜可口。制作番茄炒鸡蛋的过程中，可以添加适量的白糖，做出来的番茄炒鸡蛋口感会更好。番茄在烹饪之前，可以将番茄皮去除，以免影响口感。...
- 25392
![炒腰花要放生粉吗]( "炒腰花要放生粉吗")
- 要放。生粉包裹住腰花，保持了肉的弹性和嚼劲，也会使得腰花更加鲜嫩，当腰花放入油锅的时候，因为有生粉的保护，可以使腰花的味道达到更大程度的发挥，所以适当的放一些生粉，不仅不会影响腰花的嚼劲，还会使腰花更加入味。腰花除了炒制，还可以进行卤制、煮制食用。...
- 24010
![腌肉的时候放生抽吗]( "腌肉的时候放生抽吗")
- 腌肉的时候，有些人会在肉里面加入适量的水，有些会加小苏打粉，还有人会加盐或者蛋清。那么腌肉的时候放生抽吗？如何才能把肉腌制的恰到好处呢？今天就来分享腌肉的厨房小妙招。一、腌肉的时候放生抽吗可以放腌肉的时候可以放适量的生抽。生抽其实是酱油的一种，它的鲜味比较足，没有...
- 14879
![包子肉馅需要放生粉吗]( "包子肉馅需要放生粉吗")
- 不需要。生粉的作用是吸收馅料中的水分，肉馅包子中加入生粉就可能导致馅料变得太干，影响包子口感。但在用蔬菜做包子的馅料时，可以加入一点生粉；让生粉把多余的水分吸收掉，这样不仅在包包子的时候更加方便，而且包子的口感也会更好。...
- 14254
![炒菜为啥都放生抽老抽和耗油]( "炒菜为啥都放生抽老抽和耗油")
- 生抽和蚝油可以让菜肴的味道变得更好，老抽可以让菜肴的色彩变得更好看。注意生抽和老抽，千万不要用错了，老抽放一点点就可以让菜肴的颜色变深，要是放的太多的话，颜色太深反而会影响观感。蚝油也不要放的太多，通常两勺就够了。...
- 11345
味味甜
