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关于老卤水酱牛肉的餐饮百科

美味的老卤水酱牛肉如何做简单又好吃

  • 美味的老卤水酱牛肉如何做简单又好吃

  • 准备时间:13分钟　　　　烹饪时间:25分钟这道老卤水酱牛肉是一道特别常见的家常菜，牛肉是一种营养物质特别高的美食，相比于鸡肉来说，牛肉含有的营养物质更多，相比于猪肉来说，牛肉的肉质更加的细腻，所以无论是从好不好吃还是从营养的角度来说，牛肉都是不...
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酱卤五香牛肉怎么做-酱卤五香牛肉的做法

  • 酱卤五香牛肉怎么做-酱卤五香牛肉的做法

  • 食材明细主料牛腱肉（1个）八角（8颗）姜（1块）桂皮（一块）香叶（5片）草果（1个）花椒（15粒）海天卤水汁（200克）老抽（20克）生抽（50克）盐（3克）料酒（1匙）六月香豆瓣酱（1匙）干辣椒（4个）辅料水（300克）五香（口味）卤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酱卤五香牛肉的做法步骤1、主材料。牛腱肉一个（约一斤多）。2、各种卤制辅料。3、上锅...
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老北京酱牛肉的做法 详细介绍京味儿卤制品“老北京酱牛肉” 老北京酱牛肉怎么做
土豆牛肉酱卤怎么做-土豆牛肉酱卤的做法

  • 土豆牛肉酱卤怎么做-土豆牛肉酱卤的做法

  • “国庆又中秋，家人团聚，大鱼大肉有点吃腻了，这两天孩子们就吵着要吃打卤面，分享一道土豆牛肉酱卤，做法非常简单，土豆炒一炒，加点牛肉酱炖上3~5分钟就出锅，香辣有度，香而不腻，爽口开胃，老人孩子都爱吃。拌面拌饭都好吃，特爽口。”食材明细主料土豆（3个）玉米牛肉酱（1瓶）辅料油（适量）盐（适量）葱（...
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酱香卤牛肉怎么做-酱香卤牛肉的做法

  • 酱香卤牛肉怎么做-酱香卤牛肉的做法

  • 食材明细主料牛腱子（500克）辅料姜（4片）葱（2棵）八角（2个）桂皮（1片）香叶（4片）丁香（5克）茴香（5克）干辣椒（2个）香辣酱（1勺）生抽（200克）老抽（50克）盐（3克）酱香（口味）卤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酱香卤牛肉的做法步骤1、准备一个牛健子，清洗干净。2、准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱...
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牛肉丁酱打卤面怎么做-牛肉丁酱打卤面的做法

  • 牛肉丁酱打卤面怎么做-牛肉丁酱打卤面的做法

  • 食材明细主料牛肉（一小块）胡萝卜（半根）土豆（一个）葱（半根）蒜（适量）辅料黄豆酱（3勺）料酒（少许）芝麻（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）牛肉丁酱打卤面的做法步骤1、食材准备2、将葱蒜胡萝卜牛肉土豆切成小丁备用3、锅中入油，煸炒土豆丁和胡萝卜丁4、变色后盛出备用5、锅中再放适量油温...
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酱牛肉卤羊肉的做法 家庭版月盛斋风味“酱牛肉、卤羊肉” 酱牛肉卤羊肉怎么做
老妈牛肉辣酱怎么做-老妈牛肉辣酱的做法

  • 老妈牛肉辣酱怎么做-老妈牛肉辣酱的做法

  • “周日一早给妈妈打电话，老妈说她要做牛肉酱，费工夫，动静不小，于是拎着从土里刚摘的蔬菜和妹妹前去帮忙了。”食材明细主料红辣椒（4000克）牛肉（2000克）辅料自酿豆瓣酱（500克）花生（适量）芝麻（适量）配料姜蒜（适量）盐（适量）糖（适量）料酒（适量）微辣（口味）酱（工艺）数小时（耗时）高级（难度）老妈牛肉辣酱的做法...
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卤酱牛肉怎么做-卤酱牛肉的做法

  • 卤酱牛肉怎么做-卤酱牛肉的做法

  • 食材明细主料牛肉（适量）辅料鸡蛋（适量）五香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）卤酱牛肉的做法步骤1、清洗干净多换几次水2、葱不多了就多放点蒜吧3、刀划开大块部分析出血水4、冷水入锅开火焯水去沫子5、准备工作做好6、焯水去掉浮沫子7、似乎牛肉在收缩8、盛出沥干9、温水冲洗10...
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卤制酱香牛肉怎么做-卤制酱香牛肉的做法

  • 卤制酱香牛肉怎么做-卤制酱香牛肉的做法

  • “年根将至，家家进入了肉食炸煮煎炖的繁忙中。今日，为亲们奉上一道我们家祖传的酱香牛肉。”食材明细主料牛肉（5000克）辅料食盐（两勺）花椒（适量）八角（适量）香叶（适量）山奈（适量）桂皮（适量）丁香（适量）陈皮（适量）酱香（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）卤制酱香牛肉的做法步骤1、准备牛肉5000克。2、...
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酱卤牛肉的做法 妈妈的味道——酱卤牛肉 酱卤牛肉怎么做

  • 酱卤牛肉的做法 妈妈的味道——酱卤牛肉 酱卤牛肉怎么做

  • 食材明细主料牛肉（1000g）辅料姜（1大块）葱白（1颗）蒜（3颗）花椒（十几粒）干辣椒（适量）盐（1勺）生抽（2勺）老抽（1勺）冰糖（几颗）八角（3颗）桂皮（1块）草果（2个）香叶（几片）老卤（适量）咸香（口味）卤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酱卤牛肉的做法步骤1、牛肉一块儿清洗干净。2、分成四小份。这样好入味儿。3、把牛肉焯水。4、可...
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老式酱牛肉怎么做-老式酱牛肉的做法

  • 老式酱牛肉怎么做-老式酱牛肉的做法

  • 食材明细主料牛腱子肉（2斤）辅料大料（2颗）葱（2段）姜（3片）桂皮（2小片）香叶（1片）生抽（2汤勺）老抽（1汤勺）料酒（1汤勺）花椒粉（少许）盐（2小勺）枸杞（4、5粒）酱香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）老式酱牛肉的做法步骤1、牛腱子肉、葱、姜、大料、桂皮、香叶、生抽老抽、料酒等准备齐全。2、将牛腱子肉切一半...
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家传卤水牛腱的做法 老爸的拿手菜：【家传卤水牛腱】 家传卤水牛腱怎么做

  • 家传卤水牛腱的做法 老爸的拿手菜：【家传卤水牛腱】 家传卤水牛腱怎么做

  • “老爸有几道拿手菜，红烧肉，小鸡烧毛豆，还有就是牛肉。这几道菜，只要老爸做，那绝对是被吃的干干净净，外加意犹未尽啊！老爸的这几道拿手菜里，我最喜欢吃的还是“卤水牛肉”。现在想来，可能和当时的环境有一定的关系。那时候家里并不是很富裕，不能像现在这样，什么时候想吃牛肉了什么时...
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水浒酱牛肉怎么做-水浒酱牛肉的做法

  • 水浒酱牛肉怎么做-水浒酱牛肉的做法

  • 食材明细主料牛腱子（1000g）辅料茶叶（1勺）姜（4片）小葱（4根）调料小茴香（1匙）花椒（1匙）丁香（1匙）香叶（2片）八角（1颗）桂皮（1块）草果（1颗）砂仁（1颗）白寇（1颗）良姜（1块）白芷（1片）冰糖（1勺）黄酒（3勺）老抽（3勺）生抽（100g）酱香（口味）酱（工艺）一天（耗时）普通（难度）水浒酱牛肉的做法步骤1、牛腱自然解冻，洗净后冷水入锅焯出血沫。2、...
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酱卤牛肉怎么做-酱卤牛肉的做法

  • 酱卤牛肉怎么做-酱卤牛肉的做法

  • 食材明细主料牛肉（1500克）辅料香料包（一个）桂皮（适量）八角（适量）香叶（适量）草果（适量）山楂片（适量）茴香（适量）姜（适量）葱（适量）料酒（适量）甜面酱（一勺）干辣椒（适量）冰糖（适量）调料盐（适量）老抽（一小碗）酱香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）酱卤牛肉的做法步骤1、准备好3斤牛肉，清洗干净。2、切成4块。3、用清...
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老北京酱牛肉怎么做-老北京酱牛肉的做法

  • 老北京酱牛肉怎么做-老北京酱牛肉的做法

  • 食材明细主料牛腱子肉（适量）洋葱（适量）小茴香（适量）草果（适量）八角（适量）山楂（适量）乌龙茶（适量）葱（适量）香菜（适量）香叶（适量）陈皮（适量）胡萝卜（适量）芹菜（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料料酒（适量）酱油（适量）盐（适量）干黄酱（适量）红曲米（（或者红腐乳）适量）醋（适量）香油（适量）冰糖（适量）酱香（口味）炖（工艺）一天（耗时）普通（难度）老北京...
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酱牛肉的做法 酱牛肉/卤牛肉 酱牛肉怎么做

  • 酱牛肉的做法 酱牛肉/卤牛肉 酱牛肉怎么做

  • “太想吃了，自己动手丰衣足食。香料有些麻烦但是为了吃家里还是要备一些这个滴。”食材明细主料牛肉（1000g（因人喜好而定））辅料香料（适量（见图））葱（适量）小米椒（2颗（蘸料））蒜（1块（蘸料））生抽（适量）料酒（适量）原味（口味）未知（难度）酱牛肉的做法步骤1、牛肉洗净，配料准备好，图中左边是料酒生抽蚝油，右边是...
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酱卤牛肉的做法 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉 酱卤牛肉怎么做

  • 酱卤牛肉的做法 节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉 酱卤牛肉怎么做

  • “酱卤牛肉几乎是人见人爱的美味，当零食吃也不错呢，节日期间，少不了这道菜菜哟。酱牛肉曾经发过，那个时候没有老卤水，现在有老卤了，算算时间已经有一年半以上了，现在卤出来的肉肉更美味，也更易入味了。”食材明细主料牛腱（适量）五香配料（适量）辅料老卤水（适量）黄酒（适量）老抽（适量）生抽（适量...
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酱牛肉（卤牛肉）怎么做-酱牛肉（卤牛肉）的做法

  • 酱牛肉（卤牛肉）怎么做-酱牛肉（卤牛肉）的做法

  • “这一道菜滋味丰富，很适合家宴。”食材明细主料牛腱子肉（1000克）洋葱（1个）豆蔻（3粒）干姜（2块）砂仁（4粒）白芷（1片）桂皮（1块）大料（3个）辣椒（2根）老抽（20毫升）料酒（50毫升）六月香豆瓣酱（50克）辅料橙子（2个）良姜（1块）香果（1个）草果（1粒）草寇（2粒）小茴香（30粒）香叶（2片）丁香（3粒）花椒（5粒）生抽（20毫升）盐（30克）水（2000毫升）酱香...
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酱牛肉卤鸡蛋的做法 酱牛肉和卤鸡蛋 酱牛肉卤鸡蛋怎么做

  • 酱牛肉卤鸡蛋的做法 酱牛肉和卤鸡蛋 酱牛肉卤鸡蛋怎么做

  • “做完之后，厨房里面弥漫着卤牛肉的香味。”食材明细主料牛腱子（1公斤）鸡蛋（10个）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（8瓣）大料（5颗）花椒（1撮）肉蔻（2颗）丁香（一小撮）桂皮（2小片）香叶（2片）料酒（1勺）老抽（2勺）生抽（3勺）鲜贝露调味汁（半勺）五香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）酱牛肉卤鸡蛋的做法步骤1、冷水下锅，加几颗花...
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酱卤牛肉的做法 一碟酱卤牛肉 酱卤牛肉怎么做

  • 酱卤牛肉的做法 一碟酱卤牛肉 酱卤牛肉怎么做

  • “酱牛肉夏日必备，其实做法超级简单。超市和市场买到的酱牛肉味道好的真不多，而且吃的不踏实。自己做给家人吃很靠谱，而且还可以大露一手，称赞大大的。卤完肉最后还可以剩下老汤，下次卤更赞。对于运动健身者，这个酱牛肉再适合不过了~”食材明细主料牦牛腱子肉（1000g）辅料八角（2个）...
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酱牛肉卤牛肉怎么做-酱牛肉卤牛肉的做法

  • 酱牛肉卤牛肉怎么做-酱牛肉卤牛肉的做法

  • “减脂餐必须品。”食材明细主料牛肉（适量）辅料盐（适量）蚝油（适量）胡椒（适量）八角（适量）香叶（适量）调料料酒（适量）黄豆酱（适量）辣椒（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）一天（耗时）简单（难度）酱牛肉卤牛肉的做法步骤1、牛肉切大块泡两小时，泡出血水。中间换几次血水。2、泡好水的牛肉淋水。3、把牛肉放在大的容...
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老干妈酱烧牛肉怎么做-老干妈酱烧牛肉的做法

  • 老干妈酱烧牛肉怎么做-老干妈酱烧牛肉的做法

  • “经常吃牛肉都是红烧，换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉，咸鲜微辣，牛肉软烂，酱香味浓是一道很好的下饭菜，别有一番风味。”食材明细主料牛肉（500g）土豆（半个）洋葱（半个）蒜（4-5瓣）辅料老干妈豆豉酱（一大勺）老抽（20g）葱（适量）糖（5g）鸡粉（适量）料酒（适量）盐（适量）花椒（适量）大料（适量）姜（适量）中辣（口味）烧（工艺...
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卤水牛肉怎么做-卤水牛肉的做法

  • 卤水牛肉怎么做-卤水牛肉的做法

  • “下酒好菜，配面条也行”食材明细主料牛腱子（一条）辅料老卤水（一瓶）红糖（2勺）香叶（少许）八角（几粒）干辣椒（少许）红烧酱油（1勺）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）卤水牛肉的做法步骤1、买回的牛键清洗干净，浸泡一会2、煮锅放入冷水，放入牛键，准备焯水3、焯水后捞出沥干水分备用4、老卤水倒入...
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双酱卤牛肉怎么做-双酱卤牛肉的做法

  • 双酱卤牛肉怎么做-双酱卤牛肉的做法

  • “牛腱子是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹、内藏筋、轫性大脂肪少且纹路规则，最适合做卤味；哈哈：当然不容错过了。选用澳洲进口牛腱子，出货前已被店家剖开了：肉质很嫩；只是今儿的做法较平时有些不同：将新鲜牛肉无需飞水直接放入熬好的酱料中卤制，酱和酱油的味道会更香更浓更易入...
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