一家火了好几十年的品牌老字号店-汪家馄饨

汪家馄饨是一家开了20多年的品牌老字号小吃店，是由汪家三兄弟创办而成，自品牌创立的那天开始就以产品必须粒粒饱满的精神一直发展到至今，从街边小店开到了现在品牌门店，汪家馄饨的名声也是越做越大，发展几十年来现在有不少消费者是冲着汪家三兄弟的名声去光顾的，结果纷纷都被产品所吸引，产品的制作讲究美味又饱满，营养且丰富，让消费者感受到不一样的美食体验。

2005年，一首南京方言RAP《喝馄饨》风靡全城，一时间，马台街出现多家打着歌词中出现的“老王馄饨摊”旗号的摊子，为谁才是正宗争执不下。其实，南京不止有“老王馄饨摊”，相比之下，城南的“老汪馄饨摊”名气更大，经营了几十年，现在每天仍是门庭若市，每天早上，等着喝馄饨的顾客都要排队排到街上。

三兄弟，一人一家门店

最近有网友发帖称，“雨花西路上的汪家馄饨店怎么关门了?那边的馄饨可好吃了!”帖子引起很多网友的关注，大家都说，这家馄饨店关门，“很可惜”。据了解，汪家馄饨店共有三家，是三兄弟开的，在城南很有名气。其中，汪家大哥的店在雨花新村，老二的店在金粟庵，老三的店就是雨花西路据传关门的那家。汪家馄饨到底有啥魔力，能引起那么多网友感慨?

汪家大哥总是一副笑眯眯的样子，看见熟客就会客气地打招呼。他说：“父亲从老一辈人手中学到了包馄饨的手艺，一开始在雨花台附近，挑担烧柴火下馄饨，后来有了点积蓄，就盘了一家门面，很快三兄弟都成年了，也觉得手艺都学到了，慢慢地一人开了一家店。”老二经营金粟庵店已经十年了，回想起当年的情形，他说：“当年父亲让我们开店，选址要求很严格，馄饨是服务老百姓的，做回头客，铺子一定要在小区附近。”目前，由三弟经营的雨花西路店由于门面改造暂时歇业，老二的金粟庵店和大哥的雨花新村店每天门庭若市，高峰时，等吃馄饨的顾客都会排队到街上。方奶奶的孙子今年8岁，以前住在馄饨店附近，现在搬到了景明家园，不是每天都能吃到馄饨了，方奶奶只得经常来买刚包的生馄饨回去下给他吃。小家伙拎着刚买的馄饨，显得很害羞，似乎不想让人看出他“嘴馋”，催着奶奶快点回家。

作为汪家馄饨的忠实粉丝的李小姐，吃汪家馄饨已经快20年了，以前一直在三弟的雨花西路店吃，现在门面改造，改去大哥家里吃了。“这么多年，吃他家馄饨成了习惯，以前妈妈带我来吃，后来自己来吃，将来再带自己孩子来吃，这种感觉挺不错。”

三兄弟，一人一个绝技

一张面皮，一点肉馅，一碗骨头汤，都是差不多的馄饨，汪家的为啥就能吸引人?记者在汪家大哥的店里点了两碗馄饨，一碗辣，一碗不辣，亲身体验了一下。从卖相看，汪家馄饨个头较大，馄饨皮在汤中浸泡时间长也不会烂;从口感看，有辣油的香味更多，原汤的口感更清爽。汪家大哥说：“我们的秘诀一是皮薄肉多，二是秘制调料。”

现在早餐业竞争很激烈，可选品种多，更关键的是，赶着上班的年轻人都偏爱能够拿在手中边走边吃的早饭，有时间坐下来吃碗馄饨的人越来越少。对此汪家大哥显得比较淡定，“守着父亲的名号，把简简单单的馄饨口味做好，才最重要。”

虽然现在餐饮行业的竞争压力大，可以选择的品牌数不胜数，不过最关键的还是品牌自身的发展优势，品牌的知名度以及口碑才是最重要的一点，汪家馄饨就把这一点做得非常好，经过这20多年的发展经营，主打的就是老字号产品，目的就是为了守住汪家三兄弟父亲的名声，做到简简单单，把馄饨口味做到比较好，汪家三兄弟建立这个馄饨品牌的初衷就是如此。