发面饼硬怎么回事
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保存不当,饼中的水分被蒸发掉了。做好的发面饼在存放的时候,建议要装入保鲜袋中,然后再放入冰箱中冷藏,防止发面饼中的水分流失,这样就不会变硬了。另外,在和面的时候,面团建议放到温处发酵,等发酵的面团拉开成蜂窝状时,这样做出来的饼也不会变硬。
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保存不当,饼中的水分被蒸发掉了。做好的发面饼在存放的时候,建议要装入保鲜袋中,然后再放入冰箱中冷藏,防止发面饼中的水分流失,这样就不会变硬了。另外,在和面的时候,面团建议放到温处发酵,等发酵的面团拉开成蜂窝状时,这样做出来的饼也不会变硬。