腌萝卜放水腌还是不放水

都可以。腌萝卜有两种方法，可放水也可以不放水；放水的做法是放凉白开，是把萝卜切开，用盐腌出水分，洗干净后再倒入凉白开，事先在凉白开里加入少量的盐，再倒入白醋和白糖，腌制一天就可以吃到酸辣的萝卜；若是不放水腌的萝卜就是咸萝卜，是把萝卜用盐腌制一个晚上，第二天拿到太阳下晒干，制作成腌制咸萝卜干。