杏鲍菇包饺子用不用焯水

不用。杏鲍菇若焯水的话，会让杏鲍菇的鲜味减少。想要杏鲍菇包饺子做馅料，若怕包好的饺子下锅杏鲍菇的馅料不容易熟，可以在剁馅料的时候把杏鲍菇切碎一点，这样也会更好熟，而且杏鲍菇本身也比较容易熟透，做出来的杏鲍菇饺子也别有一番风味。