卤菜要多少时间

30-40分钟。卤菜需要刷油，这样味道会更美味。刷好油脂后不要立刻用保鲜膜包裹，要等卤菜自然降温再进行包裹，否则卤菜包裹后会出现斑点。用保鲜膜包裹好卤菜后，需要在保鲜膜上扎小孔，避免卤菜不透气。卤菜和卤豆制品的卤水不能一起用，防止串味。