普通锅煎鱼怎样做才不粘
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小火慢煎、选择合适的鱼。鱼要新鲜,最好是活鱼宰杀后马上下锅,且下锅前沥干水分。油要热,油在锅里开始冒烟了再放入鱼。煎鱼的时候不要随意翻动,控制好火候的同时注意观察鱼的表皮,基本呈金黄色的就可以翻面了,一般大小的鱼,煎3-5分钟即可。
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煎鱼
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小火慢煎、选择合适的鱼。鱼要新鲜,最好是活鱼宰杀后马上下锅,且下锅前沥干水分。油要热,油在锅里开始冒烟了再放入鱼。煎鱼的时候不要随意翻动,控制好火候的同时注意观察鱼的表皮,基本呈金黄色的就可以翻面了,一般大小的鱼,煎3-5分钟即可。