松茸上面的黑色要洗干净吗

需要。松茸在清洗时不能按照普通的蘑菇一样处理的。要根据松茸的做法，选择不同的清洗方法，一般先要削去松茸上面的杂草和泥土，然后削去根部的泥沙，削到稍稍露出白色的部分即可，最后用清水正常的清洗，再切松茸的时候最好选择用竹刀或瓷刀，这样切出来的松茸可感更加。