背儿菜怎样做干咸菜

洗干净之后用大盐揉搓之后密封一天，第二天进行同样的操作，第三天拿到太阳下晾晒一个星期的时间就可以了。需要注意腌制咸菜的时候最好在半个月之后再吃，因为在前几天的手咸菜中的亚硝酸盐的含量会慢慢的增加，之后才会慢慢的减少。