牛百叶为什么有黑有白

黑的牛百叶是新鲜的牛百叶，白色的是用碱水开发过的牛百叶。在挑选牛百叶的时候一定要注意不能购买那些颜色过于发白的牛百叶，其次可以闻一闻牛百叶，如果有刺鼻的味道，千万不能购入。最后再摸和按压一下牛百叶，如果太硬没有一丝弹性，说明牛百叶已经不新鲜了。