麻婆豆腐是哪个菜系的名称

川菜系。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，主料是豆腐，配上肉沫、蒜苗等辅料，加入辣椒、花椒、豆瓣等调料制作而成。麻婆豆腐的特色主要体现在麻辣烫嫩、香酥鲜活，所以佐料和烹饪手法的变化对成菜的口感影响很大。吃麻婆豆腐要趁热吃，吃前最好搅拌一下，连着汤汁一同食用。