寿司饭是什么米
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日本珍珠米。正宗的寿司饭选用的都是日本珍珠米,米的形状肥小,味道会稍带一些甜味。在国内很多餐厅没有进口这种米,也会使用大米代替。大米上一般都会挑选外表色泽白净,大颗且圆润的,这样煮出的米饭弹性更加,口感分明,黏性和嚼头足够。
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寿司
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日本珍珠米。正宗的寿司饭选用的都是日本珍珠米,米的形状肥小,味道会稍带一些甜味。在国内很多餐厅没有进口这种米,也会使用大米代替。大米上一般都会挑选外表色泽白净,大颗且圆润的,这样煮出的米饭弹性更加,口感分明,黏性和嚼头足够。