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锅爆肉怎么挂浆

锅爆肉怎么挂浆

将肉片放入淀粉中翻滚几下干燥后就会挂浆,不能将肉片直接放入淀粉糊或是生粉糊中搅拌均匀后捞出,这样的方法挂不住浆容易流失掉浆粉,导致炸出来的肉片也不够酥脆等等。用正确方法挂浆后炸出来的肉片色泽诱人、香酥味美、回味无穷

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标签: 挂浆 爆肉
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