炒萝卜必须放姜吗

不是。炒萝卜时可以不放姜，可以直接加入肉丝炒萝卜食用。胡萝卜的味道是甜的，姜的味道是辛辣的，二者加在一起口感不佳，做炒萝卜的时候可以放葱，因为葱经过翻炒之后味道很香，可以给胡萝卜增香。炒胡萝卜是将胡萝卜切丝，而炖汤时胡萝卜是切块或切片食用。