猪肘子是哪个部位的肉
- 专业问答
- 关注:2.58W次
蹄膀前肘。前肘其部位皮厚、筋多、胶质重,非常适合用于红烧、焖、卤、熬汤等烹饪方式。因为猪肘子的肉质比较厚实,所以是通常是带皮一起烹制的,这样可以避免因为长时间的烹制导致肉质口感发硬的情况。另外在挑选猪肘子时要分清楚是前肘还是后肘,两者肉质不同,且后肘筋也比较多的。
标签:
肘子
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/wenda/zhuanyewenda/9vzwy.html
蹄膀前肘。前肘其部位皮厚、筋多、胶质重,非常适合用于红烧、焖、卤、熬汤等烹饪方式。因为猪肘子的肉质比较厚实,所以是通常是带皮一起烹制的,这样可以避免因为长时间的烹制导致肉质口感发硬的情况。另外在挑选猪肘子时要分清楚是前肘还是后肘,两者肉质不同,且后肘筋也比较多的。