和面都是疙瘩怎么补救
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加温水和少量面粉一直搅拌。和面有疙瘩是因为粉和水没有完全混合。需要一直不停的搅拌。首先和面的面粉要选用低筋面粉,加水要用温水。先加少量水到面粉来和面,要一直慢加水,一点一点的加,再勤搅面粉,一次不要太多水,一直重复加和搅就不会有疙瘩。
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加温水和少量面粉一直搅拌。和面有疙瘩是因为粉和水没有完全混合。需要一直不停的搅拌。首先和面的面粉要选用低筋面粉,加水要用温水。先加少量水到面粉来和面,要一直慢加水,一点一点的加,再勤搅面粉,一次不要太多水,一直重复加和搅就不会有疙瘩。