竹升面属于碱水面吗

不是。竹升面和碱水面属于不同的食材，竹升面是用竹升压制而成的，而碱水面则是用碱水活成的面，制作而成的面条。竹升面 是广东广州特色的小吃，属于粤菜，制作的主要食材包括面粉、鸡蛋。煮熟的竹升面可以添加煮好的蔬菜或是云吞、高汤等食材一起吃。