水煮肉片选哪部位的肉

里脊。不管是选择什么动物的肉，里脊部位的肉都是比较嫩的，这个部位的肉煮起来鲜嫩多汁，而且口感会很好。在制作水煮肉片的时候，最好是先将里脊肉用调料先腌制一段时间再烹饪，这样做出来的水煮肉片的口感会更好，会更加的嫩滑爽口。