藕怎样才能炖得又粉又软
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提前用盐水浸泡,选用粉藕。将选好的莲藕切成块之后,就可以用盐水将其浸渍一段时间,这时候的莲藕细胞就会因为外部水分浓度大而流失水分,也就是缺水,盐渍过后再进行煲汤,就会发现莲藕更容易吸水,并且也更容易煮烂了。再者就是注意火候,要用小火慢慢炖煮。
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提前用盐水浸泡,选用粉藕。将选好的莲藕切成块之后,就可以用盐水将其浸渍一段时间,这时候的莲藕细胞就会因为外部水分浓度大而流失水分,也就是缺水,盐渍过后再进行煲汤,就会发现莲藕更容易吸水,并且也更容易煮烂了。再者就是注意火候,要用小火慢慢炖煮。