葱油饼的做法 【山东】葱油饼 葱油饼怎么做
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“小时候最爱吃葱油饼了,一层层的,带着葱香,外面脆脆的,里面软软的,非常好吃。记得有一年快要过春节了,刚好搬家,外面下着小雨,寒风凛冽,搬到新家什么也没有,只有一些临时工具,爸爸问我们吃什么,我和哥哥都异口同声的说:油饼!
我和哥哥躺在被窝里,姐姐忙忙碌碌为我们做了喷香的葱油饼,热乎乎的,香喷喷的,我们吃的不亦乐乎,现在想想,还能有什么比那时还幸福,在寒风中躲在暖暖的被窝里,吃着最香的油饼,那就是幸福,发自内心的幸福。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油饼的做法步骤
1、面粉加入适量清水,和成絮状,然后揉成软硬适中的光滑面团
2、把面团擀开,擀成3㎜左右的薄片,然后抹上一层花生油,撒上少量盐,最后撒上葱花
- 3、面片沿一边卷起
4、卷好的面卷用刀均匀的切成五份
5、取一个面卷,用手拽住两头,然后放在案板上,两头同时向中间卷
6、把右边的面卷从下面拿起来,放到左边的面卷上,按下即可
7、把面团擀开
8、锅里放油,尽量多点,然后放入擀好的油饼,小火煎至一面金黄
9、待一面金黄熟透时,翻过来煎另一面,两面金黄即可出锅
10、根据自己喜欢的形状用刀切一下,装盘即可
11、装盘
小窍门
和面时水一点点加入,防止一下放太多导致面团太软
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