“简简单单的小白菜与海米,二者的相遇是鲜上加鲜,不失为美味佳肴!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小白菜海米包的做法步骤
1、小白菜择洗干净,沥水。
2、入沸水锅中加少许盐汆烫至变色,约七分熟。
3、捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用。
4、海米温水泡发,过水2-3次去掉多余盐分。
5、小白菜攥干水分,切碎。
6、锅置火上适量油烧热,下入葱末、海米爆香后离火待用。
7、发酵好的面团呈现蜂窝状,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8、面团轻轻揉匀,切成所需的小剂子。
9、小白菜放入爆香的海米中,调入适量盐拌匀即成馅。
10、将剂擀成中间厚四周薄的圆皮,包入馅料,打折即成包子生坯。
11、包子生坯放入蒸锅中静置20分钟。
12、大火蒸制10分钟,关火,3分钟后开盖,出锅。