三文鱼保存方法有哪些?
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营养学上说:吃四条腿不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的。所以相对鸡、鸭、牛肉来说,鱼肉营养价值高而且还是低脂肪不易发胖。尤其是有水中珍品之称的三文鱼。但是三文鱼好吃,却不好保存。所以今天小编就和大家一起来分享三文鱼保存方法有哪些?我们应该如何选购三文鱼?三文鱼学名叫鲑鱼,还可以叫大马哈鱼。这种鱼主要生活在大西洋、太平洋,黑龙江等地。但是最好的三文鱼确是产自美国和英国的海域,三文鱼生活的海域温度越低,生产的三文鱼越大,越好,一般温度在17摄氏度以下,所以市面上买的三文鱼都不是活的。
一、三文鱼保存方法有哪些
要想保证三文鱼的新鲜,有两种方法一种是生鲜,一种是冷冻。
生鲜保存的温度要保证在0-5摄氏度,将三文鱼切片铺在冰上,这样在吃的时候口感鲜嫩。
如果没有当天吃的,就必须放在冷冻里面,冷冻的温度要控制在低于零下17摄氏度。想吃的时候,先从冷冻里面取出,放在冷藏里面慢慢化冻,这样可有避免三文鱼在化冻的过程中外面滋生细菌和肉质变烂。
二、如何选购三文鱼
三文鱼的营养价值很高大家都知道,但是如何选购好的三文鱼呢?
1.看外表;野生的深海三文鱼通体银色,光滑。养殖的三文鱼,鱼身上有很多黑色的斑点。
2.看颜色;市面上的三文鱼大部分都是切好销售的,野生的三文鱼肉质紧实,有弹性,颜色鲜艳,白色的膘基本看不见。
养殖的三文鱼,肉质相比较松软,白色条纹很明显。
其实不管是什么东西,最好是现买现吃,这样营养价值才能得到最好的体现。冷冻的时间越长,营养价值也容易流失。此外三文鱼营养价值虽然高,但是小编在这里也建议大家千万不要贪多,毕竟物极必反的道理大家都知道,食用过多会加重肠胃负担。以上就是今天小编给大家带来的关于三文鱼的小知识。
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