本鸡的做法
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在人们眼中,本鸡好吃又有营养。许多妈妈们也喜欢买本鸡回来熬汤,味道鲜美,还能补充营养元素。不过,本鸡的做法可不只是熬汤这一种哦。下面,就一起来看看本鸡的做法有哪些,学习一下如何将本鸡做的好吃又有新意吧。
本鸡的做法
蒸菜、炒菜、煲汤……,本鸡的做法可谓样样俱全哦。
一、蒸本鸡
材料:本鸡半只,青葱1把,盐少许;麻油,绍兴酒各少许,姜1小块
做法:
1、鸡洗净切块,放少许盐腌制。
2、姜切片,青葱切粒。
3、烧滚半蒸锅水,将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟,取出洒上青葱粒作装饰即可。
二、咖喱鸡
材料:本鸡1/2只,马铃薯2个,红萝卜1条,洋葱1/2个,水5杯,咖哩块1/2盒,糖1大匙
做法:
1、鸡洗净切块备用。
2、马铃薯、红萝卜去皮洗净切块,洋葱去皮洗净切丁。
3、热油锅放入洋葱丁爆香,放入鸡块翻炒至外表熟。
4、放入马铃薯块、红萝卜块一起炒。
5、加入5杯水,用大火煮滚。
6、加入糖,转小火煮至鸡肉熟透。
7、熄火,加入咖哩块搅拌溶解至汤汁变浓稠即成。
三、山药胡萝卜本鸡煲
材料:山药、本鸡、胡萝卜、姜片、料酒、葱花
做法:
1、鸡洗净焯水后,斩段备用。胡萝卜和去皮山药切小块备用。
2、煲锅内加适量清水,加入鸡、山药块、姜片、料酒,加盖烧煮。
3.、待煲锅烧开后,转小火烧20-40分钟,开盖加胡萝卜块和盐,再加盖继续保持小火10~15分钟。
提示:胡萝卜煮的时间过长容易损失其中的营养成分,并且煮得像萝卜泥,吃到口中的感觉很不好.
4、停火后可以适当再闷5~10分钟,加入葱花,盛出即可。
四、沙姜鸡
材料:本鸡1只2-2.5磅;沙姜粉2汤匙,姜粉1汤匙,白胡椒粉1汤匙,五香粉1汤匙,海盐3-4汤匙,麻油适量。
做法:
1、把所有腌制材料中的粉料,按照比例放在大碗中,拌匀后,戴上手套,把所有粉料将鸡内腔和外面摸个均匀.最后摸一层麻油.盖上锡箔纸,放入冰箱过夜.也可提早3,4小时腌制。
2、烤箱375F预热后,把鸡盖着锡箔纸,放入烤箱,烤大约2小时。
烤熟后,鸡肉嫩,多汁而咸香.可以砍块上碟,或者做手撕鸡。
五、石衣南瓜本鸡锅仔
材料:本鸡600克(净重),石衣50克,南瓜(一定要软糯)250克,金华火腿50克,菜芯80克。调料盐10克,味精5克,绍酒15克,葱段5克,姜片5克,高汤1500克,色拉油50克。
做法:
1、土鸡宰杀,放净血后用 90℃的水烫去鸡毛,从腹部开膛,将内脏取出,并用水将内腔清洗干净。
2、南瓜洗净,将籽去除,将南瓜改刀成 1 厘米厚的片备用,金华火腿洗净,片成厚0.1厘米的片;菜芯洗净,放入沸水中大火汆1分钟后取出备用;土鸡洗净后剁成5厘米见方的排骨形块备用。
3、将鸡块放入沸水中大火汆5分钟后取出控水;石衣用50℃的温水浸泡20分钟后洗净。
4、锅放火上,下入色拉油,烧至七成热时放入葱、姜煸炒出香,然后除去葱、姜并下入高汤大火烧开,下入土鸡块、南瓜块、石衣大火烧开,小火焖40分钟后下入盐、味精、绍酒调味,出锅装入锅仔内,将菜芯、火腿片放入锅仔内点缀,上桌时加酒精底座点火即可。
以上就是小编为大家整理的本鸡的做法了,是不是很有心意又简单好学呢。各位朋友在选购食材,进行制作的时候不仅可以考虑到营养健康,还可以做到好吃多样噢。我想,大家在做出这些菜式的时候,一定会获得家人的表扬,赞不绝口的!
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