阳澄湖醉蟹的做法 阳澄湖醉蟹的做法 阳澄湖醉蟹怎么做
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“类别:卤酱菜
工艺:烧口味:咸鲜味食用:早餐|中餐|晚餐|零食”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
阳澄湖醉蟹的做法步骤
- 1、先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐
- 2、备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准
- 3、把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。
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