冬瓜香菇丸子汤怎么做-冬瓜香菇丸子汤的做法
- 汤羹
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“平时我做冬瓜丸子汤都只用冬瓜和肉馅两种材料,清香好吃,但今儿我想稍加变化一下,想吃点浓香的。加点鸡汤同煮,再放点香菇,果然比只用俩材料的更香。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜香菇丸子汤的做法步骤
1、材料准备好:稍带一点儿肥的猪肉馅,冬瓜、鲜香菇清洗干净。
2、冬瓜去皮、去籽,切厚约2毫米的薄片;香菇斜切薄片或者小块,香菇柄质地坚硬,切薄片。
3、锅中倒适量水,可加一碗鸡汤或者骨汤更香更有营养,没有就加半块浓汤宝。
4、冬瓜和香菇入汤煮开。
5、肉馅中放少许淀粉、盐、凉水搅拌均匀即可,因为想要吃软嫩的肉丸子,所以无需搅拌上劲;肉馅中还可放少许白胡椒粉,有驱寒气、开胃的效果。
6、取适量肉馅在左右手中倒几下,表面光滑成球状。
7、冬瓜煮至透明状,转小火,保持微沸状态,将肉丸一一入汤。
8、全部丸子都入锅后,转中火,丸子全部变色,且能浮在水面上,关火,撒少许香葱末或者香菜段均可。
9、冬瓜香菇丸子汤,浓香滑嫩,味道鲜美!
小窍门
1、冬瓜切薄片可节省烹饪的时间,如果想吃水嫩口感,可切大块,多煮一会儿。
2、冬瓜汤煮沸后转小火,保持微沸状态,这样才能使不同时间进锅的丸子同时成熟。
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