素炒鱼腥草怎么做-素炒鱼腥草的做法
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“我发布的第一道菜就是有关鱼腥草的,那是夏天的鱼腥草,是其生长旺盛时期的,那时的鱼腥草会稍老。然而今天的这道素炒鱼腥草,却是选用这春天刚刚发芽才长几寸的嫩草。它的功效我不一一介绍了,可以看看我以前的。最近因为感冒咳嗽、咽喉痛老不好,然后我就做了这道菜。当然得多吃几次,才有效。在南方的部分地区有凉拌的,如重庆子耳根,把他是叫做。我在湖北宜昌那边也试过凉拌的鱼腥草根,但是对于大部分人而言,还是很难适应那种味道的。不过煮熟后的味道就要轻很多了,并且还有种酸酸的感觉。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒鱼腥草的做法步骤
1、鱼腥草洗净待用。
2、姜蒜辣椒切末带用,准备好鸡油。用猪油也行,我刚好家里有新鲜的鸡油。
3、大火,鸡油适量放锅内融化,化后烧热放人姜蒜辣椒末爆香,随后放入盐、鸡精再倒入鱼腥草爆炒。待变色即可乘出。
小窍门
鱼腥草易挥发,易变色,不可久炒。
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