咖喱凤爪怎么做-咖喱凤爪的做法
- 热菜
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食材明细
- 糟香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咖喱凤爪的做法步骤
1、将凤爪前面的尖尖剪去,准备好其它的原材料;
2、凤爪冷水下锅,放入姜片、花椒和干红椒,煮开焯水,捞出备用;
3、烧热锅,放少量的油,放入红咖喱下入翻炒;
4、再放入土豆块一起翻炒;
5、翻炒上色后加入适量的水(如果有椰浆或牛奶更好)煮开;
6、下入焯过水的凤爪;
7、煮开后转为小火,盖上盖,煮上二十分钟;
8、揭开盖,转大火收汁,这是放入洋葱和青椒;
9、煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可;
10、装盘,让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳。
小窍门
咖喱菜的制作其实很简单,先将凤爪焯水,这是帮助它去腥;再煸炒咖喱,炒香后加入土豆一起翻炒,加入适量的水(如果有椰浆风味更佳,没有用牛奶或水代替,水以没过原材料),煮开后加入凤爪;最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;大火收汁,加入盐等调味料。不要将汁收的太干,因为咖喱汁泡饭很好吃哟。
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