红焖铁锅羊排怎么做-红焖铁锅羊排的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红焖铁锅羊排的做法步骤
1、1000克羊排到入锅中,加入半锅凉水,加入花雕酒和几片姜,水开后再煮几分钟,捞出沥干水份;
2、起锅小火到入一大勺植物油,加入五片姜片、2片桂皮、2个草菓和2个肉蔻炒出香味;
3、倒入羊排炒出香味并颜色微黄;
4、加入一大勺红烧酱油、一大生抽和一勺花雕酒翻炒至上色;
5、加入半锅开水没过肉面,放入装有适量花椒粒和小茴香的调料盒,最后放入5片香叶;
6、盖上锅盖、大火煮开转小火慢炖大约三个小时左右;
7、胡萝卜滚刀切块,大葱切段;
8、大约炖煮约二个多小时左右后,捞出一块尝尝,如果肉已快熟时加入切好的胡萝卜块和葱段;
9、继续炖煮至菜肉全熟、汤汁剩余三分之一的样子,捞出调料既可出锅;
10、成品图
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