过桥肉怎么做-过桥肉的做法
- 热菜
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“过桥肉,风味独特的菜肴,咸香适口,美味,美味!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
过桥肉的做法步骤
1、蒜薹切大段,用清水洗干净!
2、用热水焯熟,控干水分!
3、摆盘!
4、白水煮肉一块!
5、切片!
6、肉片摆蒜薹上面!
7、锅里油适量,加入适量姜末,花椒粒,干椒,葱花,炸香!
8、加入适量耗油,酱油,水淀粉,盐,勾兑粘稠汁!
9、用过滤网,把渣子滤掉!
10、浇汁!
11、成品!
小窍门
蒜薹不宜焯的太老,影响口感!
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