毛血旺的做法 挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】 毛血旺怎么做

“毛血旺本是川菜之一，以煮菜为主，口味属于麻辣味，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。如今因为麻辣的诱惑，毛血旺已席卷了大江南北。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

毛血旺的做法步骤

• 1、黄豆芽洗净，断生备用。

• 2、生菜洗净控水。

• 3、用量不多，就买了几个素丸子。

• 4、魔芋结

• 5、火腿切块，备用。

• 6、黑木耳提前泡发，焯水断生。

• 7、猪血切块。

• 8、吃麻辣火锅剩的锅底料，今天的美味全靠它了。

• 9、锅底料入锅炒出红油，加适量水烧开。

• 10、依次将食材放入锅内，煮至入味。

• 11、生菜铺底，将煮熟的食材倒入盛器即可。

小窍门

表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为制作复杂，需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用四川的火锅底料。



特点：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
口味：麻、辣、烫、鲜、香