黄金蛋饺的做法 黄金蛋饺——蒸蒸日上 黄金蛋饺怎么做
- 热菜
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“每年的除夕之前,家里都会做上一些蛋饺,先煎成型,再蒸熟,放到冰箱里里,吃的时候再拿出来热一下,或者是烫火锅。蒸蛋饺也算是桂林地区的一道经典过年菜,取“蒸蒸日上”的寓意。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄金蛋饺的做法步骤
1、准备好材料和份量
2、猪肉洗净后剔除猪皮切成小块
3、把猪肉放到绞肉碗里,不要超过碗的最大容量
4、用料理机快速搅拌功能把猪肉绞碎
5、香葱切成葱花,葱白部分不要
6、胡萝卜用工具刨碎
7、把猪肉,胡萝卜,葱花放到深碗里混合一下
8、加入盐,生抽,蚝油
9、所有的调味料混合均匀放一边备用
10、鸡蛋去壳打散
11、小火加热不粘锅,锅里刷一点点油,放入一小勺的蛋液,用勺子尽量的摊圆
13、用锅铲把右边的蛋饼往左盖住肉馅
14、煎好的蛋饺放到碗里一层一层的铺好
15、把蛋饺放到烧开水的锅里,大火蒸10分钟
16、金灿灿的蛋饺,每年都会做不少
小窍门
1.配方中的肉馅有点多了,可以多放几个鸡蛋煎完
2.猪肉馅的咸度根据口味灵活调整
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