辣椒炒鱼饼怎么做-辣椒炒鱼饼的做法
- 热菜
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“我们这边的菜市场卖鲮鱼,鱼肉都是分开来卖的,除非你要求买整条鱼,否则档主都预先把鱼斜刀一切,鱼腩,鱼头分开来卖,还有鱼身的肉打成肉泥来卖。鲮鱼肉打成泥后味道鲜美,又没有了刺,非常好吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣椒炒鱼饼的做法步骤
1、将葱、辣椒洗净,鲮鱼肉切末待用。
2、将葱、辣椒切好待用。
3、将鲮鱼肉用手捏成丸子,起油锅,丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。
4、鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。
5、翻炒时沿锅边溜点水,待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。
小窍门
捏丸子的时候手上要粘点油,否则鱼肉会粘手。
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