—附宝妈凉拌油的做法 秘汁菠菜怎么做-秘汁菠菜的做法 秘汁菠菜
- 凉菜
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“夏季最受欢迎的莫过于凉拌菜了!宝妈家的这道凉拌菠菜稍稍加了一点小心思,口味马上不同!这里的凉拌油适合好多蔬菜,且做法简单,零厨艺也轻松搞定!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秘汁菠菜的做法步骤
1、准备葱、姜、蒜,蒜瓣拍扁
2、放到锅里,再加入半小碗植物油和花椒大料,开小火熬料油,待锅里材料变黄,把孜然粒放小漏勺里
3、炒勺倾斜,装好孜然的漏勺浸在油里,小火接着熬,(孜然粒放漏勺里,是因为孜然粒小,不好捞),锅里材料焦黄,即可关火,控出漏勺里的油,把孜然倒掉
4、捞出锅里的所有材料不要,倒出料油晾凉备用
5、菠菜摘洗干净,待锅里的水开后,加入少许盐和几滴植物油,放入菠菜焯水
6、菠菜焯好后捞出,放到凉水盆里冷却
7、菠菜攥去水分,切小段
8、切完段后再攥一下水放盆里(别太干),抓散,加入蒜末,料油、盐、生抽、米醋、鸡精拌匀
9、拌好的菠菜
10、装盘,上边切少许胡萝卜丝点缀
11、成品图!
小窍门
1料油里的孜然量稍多些,这个油适合绝大多数凉拌菜2菠菜别焯太烂,一拌就成泥了3拌菜的时候,蒜末量大些
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