高级吐司的做法 基础面包 - 高级吐司 高级吐司怎么做
- 烘焙
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“比普通的吐司甜一点,是加入了足量黄油制作的“高级吐司””
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
高级吐司的做法步骤
1、称量材料:将搅拌刀安装到面包桶底部,用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
2、放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
3、加水:其他材料全部放入后,最后加水
4、加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”“普通烤色”,按下开始键
5、放回面包桶:将面包桶放回机器,固定好面包桶,使其不会发生晃动
6、选择程序:盖上面包机的盖子,选择食谱所需功能,然后启动开始按键
7、和面,第一次发酵:面包机开始工作,和面并进行第一次发酵。第一次发酵完成后就会自动烘烤完成
8、取出烤好的面包:带上隔热手套取出面包,重点是要趁热取出。如果不马上取出,在面包桶中产生水蒸气会使面包变得水分过大。
9、散热:将去除的面包至于散热架上进行散热。散热到一定程度后,可以切成自己喜欢的大小食用
小窍门
如果没有酵母自动投入口的话,可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。
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