色味俱佳的香煎带鱼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
大蒜 :适量
生抽 :适量
小葱 :适量
油 :适量
姜 :适量
主料
带鱼 :300辅料
盐 :适量大蒜 :适量
生抽 :适量
小葱 :适量
油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.带鱼清洗干净后切片,撒一层盐,锅内热油倒入带鱼片,摊平。
2.姜丝蒜米葱花切好备用。
3.带鱼在锅内用中大火煎到一面有点发黄后翻面。
4.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到另一面煎黄。
5.撒上姜丝蒜米。
6.把切断的葱花也撒在鱼上面,开小火慢慢把葱的香味焖出。
7.把鱼煎熟后倒入少许生抽。
1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火,高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固,煎的鱼不会那么烂。2.待鱼煎熟再放姜蒜,姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
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