酱烧茄丁如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
干香菇 :8朵
蒜头 :2瓣
甜面酱 :1汤匙
六月鲜酱油 :1汤匙
白糖 :半汤匙
盐 :适量
水淀粉 :半茶匙淀粉加1.5汤匙水
主料
长茄子 :250干香菇 :8朵
辅料
食用油 :3汤匙蒜头 :2瓣
甜面酱 :1汤匙
六月鲜酱油 :1汤匙
白糖 :半汤匙
盐 :适量
水淀粉 :半茶匙淀粉加1.5汤匙水
1. (1)茄子洗净后切除头尾两端,再切成丁,用淡盐水浸泡片刻。(2)干香菇用温水泡发至软,挤干水分后切丁。(3)蒜头切末。(4)用一容器将水淀粉、甜面酱、酱油、盐、白糖调和在一起备用。
2. 油锅5分热后,放入蒜末爆香。
3. 油锅爆出香味后,将茄子和香菇一起入锅翻炒。
4. 直至翻炒到茄子变软变色。如太干加少许浸泡香菇的水。
5. 将调好的作料倒入锅内,快速炒匀。
6. 这样一盘香喷喷下饭菜“酱烧茄丁”起锅啦。
(1)茄子切好后浸泡在淡盐水中,可以将茄子中的铁水去掉,茄子的颜色也漂亮。(2)浸泡香菇的温水中加少许白糖,那样香菇会更香醇,口感更好哦。
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