烤箱版老北京酸奶如何做简单又好吃
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准备时间:30分钟 烹饪时间:8小时
原味酸奶 :100
浓浓安慕希,一口香醇的奶香是否让你心动不已?酸奶是牛奶经过发酵后的产物,富含人体所需的乳酸钙,相比牛奶更易被吸收,更是乳糖不耐受群体的不二选择。 酸奶的制作过程要求相对较高,需防止其他细菌的滋生。现在,只要又烤箱,喜爱酸奶的同志们也可以自己动手了呦,快来看看怎么做烤箱版老北京酸奶吧!
主料
鲜牛奶 :1000原味酸奶 :100
辅料
糖粉 :100按配方备料。准备好模具量具工具。
将所有模具工具与酸接触部位严格用开水消毒三至五分钟,杀灭杂菌。
将鲜奶与带活性菌的酸奶混合并加入糖粉充搅匀,以60目粉筛过泸两遍,然后用量杯按份量分置于模具内。
取一深口烤盘加60摄氏度温水适量,把加好料的模具放入。烤箱先以150度预热五分钟消毒,然后调至发酵档或38-40摄氏度,奶瓶盖上锡箔纸,置下层烤网,定时为常通档。连续发酵7-8小时,见奶液表面凝固呈果冻状即可出炉,加盖冷藏。
1、烤盘尽可能加满水至不溢为好,有利恒温。中途尽量不要开箱门,以防降温进杂菌。
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