拔丝泡芙塔图解
- 美食做法
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泡芙很多人都喜欢吃,但其实在外面卖的泡芙是有点小贵的,这时如果我们学会了自制泡芙,那我们将会节约一笔钱还能吃到过瘾。
主料
低粉 :120克水 :185克
黄油(室温软化) :90克
糖 :5克
鸡蛋 :4个
辅料
卡仕达酱 :适量艾素糖 :适量
焦糖 :适量
详细步骤:
第一步
锅中倒入水、黄油、糖并开小火煮开,然后加入牛奶,水,盐,糖中火加热至沸腾,转小火加入提前筛好的面粉,然后快速搅拌均匀。关火。
第二步
将面糊装入裱花袋中
第三步
先将烤箱预热210度,在烤盘上挤出泡芙胚。
第四步
挤好的泡芙放入烤箱,开始烘焙。中层山下火210度烤10-15分钟,泡芙定型后,调至180度,烤20—30分钟,至泡芙完全上色。
第五步
制作拔丝的焦糖:白糖加入一点清水,在锅中熬至浅金色即可。
第六步
焦糖拉丝,缠绕在泡芙塔上面。就完成啦!
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拔丝
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