味道不错的酥粒小餐包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
酵母 :3
鸡蛋 :32.5g
盐 :3
色拉油 :15
水 :123.5g
糖 :15
帕玛森芝士粉 :6.5g
鸡蛋液 :13
主料
高筋面粉 :235酵母 :3
鸡蛋 :32.5g
盐 :3
色拉油 :15
水 :123.5g
糖 :15
辅料
低筋面粉 :32.5g帕玛森芝士粉 :6.5g
鸡蛋液 :13
1.面团材料揉至扩展阶段
2.静置发酵到2倍大,戳洞不回弹
3.排气,分成6等分,滚圆,放进烤箱第二次发酵
4.辅料里的材料全部称好,用手指搓成细粒。别轻易加水,不然不容易搓细。
5.面团2次发酵完毕后,表面刷上蛋液,撒上酥粒,170度25分钟
酥粒别轻易加水喔
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