美味的排骨藕汤如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:1小时30分钟
藕 :750 克
精盐 : 5 克
胡椒面 : 5 克
绍酒 :适量
主料
猪排骨 :500 克藕 :750 克
辅料
姜 : 7 克精盐 : 5 克
胡椒面 : 5 克
绍酒 :适量
把排骨斩成小块,洗净沥干水分;
藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
炒锅上火,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。
将汤移至沙锅内,加入藕块,用小火煨至藕快酥烂,排骨肉烂脱骨时,加盐、胡椒调味即可。
熬汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相很差。
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